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红烧小黄鱼

红烧小黄鱼

需要食材

    • 小黄鱼
    • 8条
    • 白糖
    • 1勺
    • 甜面酱
    • 2勺
    • 生姜
    • 一块
    • 陈醋
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 蒜叶
    • 1根
    • 小葱
    • 3根
    • 食用油
    • 少许

做法步骤

1.

超市买的小黄鱼,取出解冻;

红烧小黄鱼,超市买的小黄鱼,取出解冻;

2.

将小黄鱼洗净,内脏也挖干净,特别注意黑膜和鱼鳃要清洗干净;

红烧小黄鱼,将小黄鱼洗净,内脏也挖干净,特别注意黑膜和鱼鳃要清洗干净;

3.

蒜叶和葱,洗净,切长段,待用;

红烧小黄鱼,蒜叶和葱,洗净,切长段,待用;

4.

姜洗净,切片,待用;

红烧小黄鱼,姜洗净,切片,待用;

5.

锅里加食用油,烧热;

红烧小黄鱼,锅里加食用油,烧热;

6.

先加入1勺白糖

红烧小黄鱼,先加入1勺白糖;

7.

甜面酱2勺,炒香;

红烧小黄鱼,甜面酱2勺,炒香;

8.

加入姜片;

红烧小黄鱼,加入姜片;

9.

炒香姜片,加清水,搅拌均匀,大火煮开;

红烧小黄鱼,炒香姜片,加清水,搅拌均匀,大火煮开;

10.

汤汁煮沸时,用筷子夹入小黄鱼;

红烧小黄鱼,汤汁煮沸时,用筷子夹入小黄鱼;

11.

料酒少许;

红烧小黄鱼,加料酒少许;

12.

加少许陈醋

红烧小黄鱼,加少许陈醋;

13.

再加清水覆盖住小黄鱼,盖住锅盖,焖烧5分钟;

红烧小黄鱼,再加清水覆盖住小黄鱼,盖住锅盖,焖烧5分钟;

14.

加少许白胡椒粉

红烧小黄鱼,加少许白胡椒粉;

15.

用汤汁浇胡椒粉融化,并转动锅,调均匀料汁,这时候不要搅拌,避免小黄油碎了;

红烧小黄鱼,用汤汁浇胡椒粉融化,并转动锅,调均匀料汁,这时候不要搅拌,避免小黄油碎了;

16.

汤汁浓稠的时候,加入蒜叶和葱叶,再次浇汁,过程中如果小黄鱼露出汤汁,可以舀汤汁浇上去,这样比较入味;

红烧小黄鱼,汤汁浓稠的时候,加入蒜叶和葱叶,再次浇汁,过程中如果小黄鱼露出汤汁,可以舀汤汁浇上去,这样比较入味;

17.

蒜叶断生,就可以出锅,直接倒入盘中,还是不要翻拌哦;

红烧小黄鱼,蒜叶断生,就可以出锅,直接倒入盘中,还是不要翻拌哦;

18.

红烧小黄鱼,完成啦!!!

红烧小黄鱼,红烧小黄鱼,完成啦!!!

小贴士

  1. 在红烧小黄鱼的过程,不要翻拌,用勺子浇料汁调匀,避免小黄鱼碎了。
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