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凉拌菠菜粉丝

凉拌菠菜粉丝

需要食材

    • 菠菜
    • 150克
    • 龙口粉丝
    • 1把
    • 食用油
    • 1勺
    • 小米辣
    • 1个
    • 大蒜头
    • 4瓣
    • 白糖
    • 半勺
    • 蚝油
    • 半勺
    • 香油
    • 半勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 香醋
    • 2勺
    • 凉开水
    • 2勺
    • 白芝麻
    • 1勺
    • 熟花生米
    • 1小把

做法步骤

1.

备好食材

凉拌菠菜粉丝,备好食材

2.

菠菜摘去黄叶老梗,用清水浸泡10分钟后清洗干净

凉拌菠菜粉丝,菠菜摘去黄叶老梗,用清水浸泡10分钟后清洗干净

3.

粉丝提前用温水泡软

凉拌菠菜粉丝,粉丝提前用温水泡软

4.

烧半锅清水,水开后加几滴油和少许盐

凉拌菠菜粉丝,烧半锅清水,水开后加几滴油和少许盐

5.

把粉丝放锅中焯烫1分钟,捞出后丢入凉开水盆中,过一遍凉水

凉拌菠菜粉丝,把粉丝放锅中焯烫1分钟,捞出后丢入凉开水盆中,过一遍凉水

6.

接着把菠菜焯烫变色断生,捞出后同样过一下凉水,可保持菠菜的翠绿色泽

凉拌菠菜粉丝,接着把菠菜焯烫变色断生,捞出后同样过一下凉水,可保持菠菜的翠绿色泽

7.

把过凉后的粉丝,放在案板上,用刀切小段,抖散后铺在盘中

凉拌菠菜粉丝,把过凉后的粉丝,放在案板上,用刀切小段,抖散后铺在盘中

8.

菠菜变凉后,用手攥干水分,也用刀切几下

凉拌菠菜粉丝,菠菜变凉后,用手攥干水分,也用刀切几下

9.

蒜头切末,小米辣切圈,放入碗中

凉拌菠菜粉丝,蒜头切末,小米辣切圈,放入碗中

10.

再加入一勺白芝麻和一把熟的花生米增加香味

凉拌菠菜粉丝,再加入一勺白芝麻和一把熟的花生米增加香味

11.

食用油烧热,淋入碗中爆香拌匀;然后加入生抽香醋白糖蚝油、凉开水和香油搅拌均匀;生抽蚝油都有咸味,就没在放盐了

凉拌菠菜粉丝,食用油烧热,淋入碗中爆香拌匀;然后加入生抽、香醋、白糖、蚝油、凉开水和香油搅拌均匀;生抽蚝油都有咸味,就没在放盐了

12.

把切好的菠菜,散开放在粉丝上,再浇上凉拌汁

凉拌菠菜粉丝,把切好的菠菜,散开放在粉丝上,再浇上凉拌汁

13.

凉拌菠菜粉丝就做好了

凉拌菠菜粉丝,凉拌菠菜粉丝就做好了

14.

简单快手又营养

凉拌菠菜粉丝,简单快手又营养

15.

吃前用筷子拌一拌就可以了

凉拌菠菜粉丝,吃前用筷子拌一拌就可以了

小贴士

  1. 1、粉丝入锅焯烫之前,需提前泡软,这样可以减短焯烫时间。
  2. 2、焯烫菠菜时,看到菠菜变色断生即可,时间也就大概1分钟左右;过一遍凉水可以保持翠绿色泽。
  3. 3、凉拌汁不限于以上调料,具体可以根据自家的口味来调整就好。
  • 老方小雨

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