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菠菜鸡蛋面

菠菜鸡蛋面

需要食材

    • 菠菜
    • 鸡蛋
    • 面粉
    • 胡萝卜
    • 南瓜
    • 紫薯
    • 香菇

做法步骤

1.

先做蝴蝶面,胡萝卜南瓜紫薯蒸熟

菠菜鸡蛋面,先做蝴蝶面,胡萝卜,南瓜,紫薯蒸熟

2.

菠菜洗净,沥水

菠菜鸡蛋面,菠菜洗净,沥水

3.

烧开水,放入菠菜焯水

菠菜鸡蛋面,烧开水,放入菠菜焯水

4.

焯过水的菠菜放入料理机,加一点水打成菜泥

菠菜鸡蛋面,焯过水的菠菜放入料理机,加一点水打成菜泥

5.

打好的菠菜泥过滤出菠菜汁

菠菜鸡蛋面,打好的菠菜泥过滤出菠菜汁

6.

称出50g面粉,与菠菜汁揉成一个偏硬的面团

菠菜鸡蛋面,称出50g面粉,与菠菜汁揉成一个偏硬的面团

7.

由于面粉吸水性不同,菠菜汁的用量也不同,这里我用了30g菠菜汁,大家揉面的时候需要根据实际情况灵活调整

菠菜鸡蛋面,由于面粉吸水性不同,菠菜汁的用量也不同,这里我用了30g菠菜汁,大家揉面的时候需要根据实际情况灵活调整

8.

蒸熟的胡萝卜南瓜紫薯分别打成泥

菠菜鸡蛋面,蒸熟的胡萝卜南瓜紫薯分别打成泥

9.

以下是直接用菜泥揉面,所以要尽量打细腻

菠菜鸡蛋面,以下是直接用菜泥揉面,所以要尽量打细腻

10.

分别揉成偏硬的光滑面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。 同样地,菜泥的用量都不是固定的,各种菜泥的湿度不同,与面粉的比例也不同,图上的面团分别用了50g面粉+30g菠菜汁做成绿色面团,60g面粉+30g南瓜泥做成黄色面团,50g面粉+25g胡萝卜泥做成橙色面团,50g面粉+50g紫薯泥做成紫色面团。

菠菜鸡蛋面,分别揉成偏硬的光滑面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。
同样地,菜泥的用量都不是固定的,各种菜泥的湿度不同,与面粉的比例也不同,图上的面团分别用了50g面粉+30g菠菜汁做成绿色面团,60g面粉+30g南瓜泥做成黄色面团,50g面粉+25g胡萝卜泥做成橙色面团,50g面粉+50g紫薯泥做成紫色面团。

11.

松弛好的面团撒上面粉防粘,擀成厚薄均匀的大薄片

菠菜鸡蛋面,松弛好的面团撒上面粉防粘,擀成厚薄均匀的大薄片

12.

用模具印出小圆片

菠菜鸡蛋面,用模具印出小圆片

13.

用筷子从中间夹住,可爱的小蝴蝶就成型了

菠菜鸡蛋面,用筷子从中间夹住,可爱的小蝴蝶就成型了

14.

所有面团都做好,下一步进行烘干。烘干的方法有几种:1.室温阴凉处晾干,注意不能太阳直射,否则变色。2.烘干机35℃4-5小时,注意观察烘干程度决定烘干时间。3.烤箱100摄氏度,中层,不时翻面,干透即可。

菠菜鸡蛋面,所有面团都做好,下一步进行烘干。烘干的方法有几种:1.室温阴凉处晾干,注意不能太阳直射,否则变色。2.烘干机35℃4-5小时,注意观察烘干程度决定烘干时间。3.烤箱100摄氏度,中层,不时翻面,干透即可。

15.

如果不烘干处理,保鲜盒底部撒上面粉防粘,平铺,放冰箱冷藏,两天内吃不完的可以放冷冻格,煮面时开水放面,不需解冻。

菠菜鸡蛋面,如果不烘干处理,保鲜盒底部撒上面粉防粘,平铺,放冰箱冷藏,两天内吃不完的可以放冷冻格,煮面时开水放面,不需解冻。

16.

色彩鲜艳的蝴蝶面就做好了

菠菜鸡蛋面,色彩鲜艳的蝴蝶面就做好了

17.

准备一个鸡蛋,充分打散

菠菜鸡蛋面,准备一个鸡蛋,充分打散

18.

菠菜洗净,焯水

菠菜鸡蛋面,菠菜洗净,焯水

19.

焯水后的菠菜切成适合宝宝咀嚼能力

菠菜鸡蛋面,焯水后的菠菜切成适合宝宝咀嚼能力

20.

香菇一个,切碎

菠菜鸡蛋面,香菇一个,切碎

21.

小锅烧热,放油,鸡蛋炒香

菠菜鸡蛋面,小锅烧热,放油,鸡蛋炒香

22.

香菇加入,翻炒出香味

菠菜鸡蛋面,香菇加入,翻炒出香味

23.

加入开水,煮沸后放入蝴蝶面

菠菜鸡蛋面,加入开水,煮沸后放入蝴蝶面

24.

盖上锅盖,把面煮熟透后放入菠菜,再煮一分钟就可以了

菠菜鸡蛋面,盖上锅盖,把面煮熟透后放入菠菜,再煮一分钟就可以了

25.

荤素搭配,今天的辅食午餐很丰富啦

菠菜鸡蛋面,荤素搭配,今天的辅食午餐很丰富啦

小贴士

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