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红烧小黄鱼

红烧小黄鱼

需要食材

    • 小黄鱼
    • 1条
    • 7~8片
    • 1段
    • 老抽
    • 少许
    • 生抽
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 白糖
    • 1勺
    • 八角
    • 1颗
    • 花椒
    • 少许
    • 干辣椒
    • 少许
    • 香叶
    • 1片
    • 葱花
    • 适量
    • 香菜
    • 适量

做法步骤

1.

小黄鱼把腮和肚子清理好,鳞片刮干净,

红烧小黄鱼,小黄鱼把腮和肚子清理好,鳞片刮干净,

2.

摆上,肚子里也要塞上哦,放入生抽料酒,腌制一刻钟左右

红烧小黄鱼,葱姜摆上,肚子里也要塞上哦,放入生抽料酒,腌制一刻钟左右

3.

放入小黄鱼,先炸一面 注意注意啦!如果你家的锅本来就非常不粘,过一下热油就好了(把油烧热后倒出,再放入凉油) 如果你家的锅容易粘,那就用切开的生姜块擦一遍锅底,擦过的锅不粘锅,

红烧小黄鱼,放入小黄鱼,先炸一面

注意注意啦!如果你家的锅本来就非常不粘,过一下热油就好了(把油烧热后倒出,再放入凉油)

如果你家的锅容易粘,那就用切开的生姜块擦一遍锅底,擦过的锅不粘锅,

4.

差不多了就翻个面,注意,小黄鱼比较脆弱,翻的时候要温柔,不行的话左右手各拿个铲子配合一下

红烧小黄鱼,差不多了就翻个面,注意,小黄鱼比较脆弱,翻的时候要温柔,不行的话左右手各拿个铲子配合一下

5.

炸的外焦里嫩,把多余的油倒出

红烧小黄鱼,炸的外焦里嫩,把多余的油倒出

6.

倒入开水(不要没过鱼身)刚才腌制用的料直接倒进来

红烧小黄鱼,倒入开水(不要没过鱼身)刚才腌制用的料直接倒进来

8.

加入生抽,加点老抽上色,加入白糖

红烧小黄鱼,加入生抽,加点老抽上色,加入白糖

9.

小火收汁,不要把鱼煮烂了,鱼汤不用收干,

红烧小黄鱼,小火收汁,不要把鱼煮烂了,鱼汤不用收干,

10.

装盘出锅啦!撒上葱和香菜

红烧小黄鱼,装盘出锅啦!撒上葱和香菜,

11.

外焦里嫩,肉质细腻柔软

红烧小黄鱼,外焦里嫩,肉质细腻柔软

12.

汤汁可以拌饭,吃不够

红烧小黄鱼,汤汁可以拌饭,吃不够

13.

小黄鱼的营养价值高,又没有刺

红烧小黄鱼,小黄鱼的营养价值高,又没有刺
  • 果冻

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