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奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山

需要食材

    • 活鲫鱼
    • 两条
    • 嫩豆腐
    • 约300g
    • 小葱
    • 两根
    • 一小块
    • 腌鱼
    • 食盐
    • 少许
    • 烹饪
    • 食用油
    • 适量
    • 料酒
    • 一汤匙
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 食盐
    • 适量

做法步骤

1.

食材合照:活鲫鱼两条,嫩豆腐约300g,小葱两根,一块

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,食材合照:活鲫鱼两条,嫩豆腐约300g,小葱两根,姜一块

2.

鲫鱼去内脏去腮去肚内黑膜,表面划花刀

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,鲫鱼去内脏去腮去肚内黑膜,表面划花刀

3.

鱼身表面抹层盐腌制10分钟

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,鱼身表面抹层盐腌制10分钟

4.

小葱切段,姜切片

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,小葱切段,姜切片

5.

嫩豆腐切快

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,嫩豆腐切快

6.

腌好的🐟,用厨房纸巾吸去表面水分

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,腌好的🐟,用厨房纸巾吸去表面水分

7.

锅烧热,这样不锈钢锅可以不粘,放适量食用油,放入鱼,中火煎

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,锅烧热,这样不锈钢锅可以不粘,放适量食用油,放入鱼,中火煎

8.

不要急着翻动,等晃动锅鱼可以晃动,就可以翻面,两面煎到焦黄

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,不要急着翻动,等晃动锅鱼可以晃动,就可以翻面,两面煎到焦黄

9.

放入葱姜,煸香

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,放入葱姜,煸香

10.

淋一汤匙料酒去腥

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,淋一汤匙料酒去腥

11.

加适量的热水,没过鱼身

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,加适量的热水,没过鱼身

12.

大火烧开

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,大火烧开

13.

中大火炖10分钟,鱼汤变白

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,中大火炖10分钟,鱼汤变白

14.

放入豆腐,煮开

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,放入豆腐,煮开

15.

转中火,炖15分钟

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,转中火,炖15分钟

16.

鱼汤已经变浓很白了

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,鱼汤已经变浓很白了

17.

加少许胡椒粉去腥

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,加少许胡椒粉去腥

18.

根据个人口味添加适量食盐调味

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,根据个人口味添加适量食盐调味

19.

出锅,撒上少许葱末或香菜,快趁热来一碗吧

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,出锅,撒上少许葱末或香菜,快趁热来一碗吧

20.

成品

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,成品

21.

成品

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,成品

22.

这道汤,做法简单,鱼汤奶白,鱼肉细嫩,汤鲜味美,营养丰富,喜欢的小伙伴,一起来试试吧😄

奶白鲫鱼豆腐汤➕朝看白水暮青山,这道汤,做法简单,鱼汤奶白,鱼肉细嫩,汤鲜味美,营养丰富,喜欢的小伙伴,一起来试试吧😄

小贴士

  1. 汤汁奶白诀窍:
  2. 1、鱼要新鲜
  3. 2、先煎鱼,再加热水,不要加凉水
  4. 3、加水后,先大火煮5到10分钟,再转中火炖15分钟
  5. 鲫鱼食疗价值
  6. 鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
  7. 宜:慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食,小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。
  8. 忌:鲫鱼补虚,诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。
  • 阿晨悠悠

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