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鸿运滑蛋虾

鸿运滑蛋虾

需要食材

    • 鸡蛋
    • 1只
    • 番茄
    • 1个
    • 4只
    • 胡萝卜
    • 少许
    • 甜豆
    • 少许

做法步骤

1.

去头去壳,留尾巴一点点壳即可。胡萝卜切成小块,甜豆去豆荚。

鸿运滑蛋虾,虾去头去壳,留尾巴一点点壳即可。胡萝卜切成小块,甜豆去豆荚。

2.

番茄上下横着各切一刀,让它可以平着放即可。

鸿运滑蛋虾,番茄上下横着各切一刀,让它可以平着放即可。

3.

虾放少许盐、糖、生粉,腌制几分钟。

鸿运滑蛋虾,虾放少许盐、糖、生粉,腌制几分钟。

4.

鸡蛋打散。

鸿运滑蛋虾,鸡蛋打散。

5.

沸水中加入盐,甜豆和胡萝卜放沸水中煮熟,过冷河。

鸿运滑蛋虾,沸水中加入盐,甜豆和胡萝卜放沸水中煮熟,过冷河。

6.

番茄煎至熟。

鸿运滑蛋虾,番茄煎至熟。

7.

虾煎或者炒至熟透。

鸿运滑蛋虾,虾煎或者炒至熟透。

8.

热锅冷油,放入鸡蛋,炒至半熟。

鸿运滑蛋虾,热锅冷油,放入鸡蛋,炒至半熟。

9.

放入汆烫好的甜豆和胡萝卜,翻炒至鸡蛋熟透。

鸿运滑蛋虾,放入汆烫好的甜豆和胡萝卜,翻炒至鸡蛋熟透。

10.

摆盘即可。

鸿运滑蛋虾,摆盘即可。

小贴士

  1. 1 甜豆和胡萝卜需要提前煮熟,不然炒鸡蛋的时候容易让鸡蛋过老。
  2. 2 甜豆和胡萝卜最好用冰水过冷河,保持其鲜嫩的颜色。
  3. 3 鸡蛋不宜太熟,影响口感。
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