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麻辣干锅虾

麻辣干锅虾

需要食材

    • 400g
    • 莲藕
    • 1节
    • 芹菜
    • 80g
    • 胡萝卜
    • 50g
    • 蒜苗
    • 2棵
    • 生姜
    • 1块
    • 麻辣火锅底料
    • 适量
    • 适量
    • 酱油
    • 适量
    • 料酒
    • 5g
    • 熟白芝麻
    • 少许
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

先剪去枪虾须。

麻辣干锅虾,先剪去虾枪虾须。

2.

再将虾的背部用刀划开,挑出虾线清洗干净。

麻辣干锅虾,再将虾的背部用刀划开,挑出虾线清洗干净。

3.

处理好的虾放进盘子里,加入料酒生姜片搅拌均匀,腌制10分钟左右。

麻辣干锅虾,处理好的虾放进盘子里,加入料酒和生姜片搅拌均匀,腌制10分钟左右。

4.

接下来处理蔬菜:莲藕去皮清洗干净切成片,用凉水泡上备用。

麻辣干锅虾,接下来处理蔬菜:莲藕去皮清洗干净切成片,用凉水泡上备用。

5.

芹菜胡萝卜分别洗干净切成条。

麻辣干锅虾,芹菜和胡萝卜分别洗干净切成条。

6.

蒜苗叶子和茎部分开切成段,生姜切成片。

麻辣干锅虾,蒜苗叶子和茎部分开切成段,生姜切成片。

7.

炒锅内倒适量的食用油烧热,下入蒜苗茎部和生姜片爆香。

麻辣干锅虾,炒锅内倒适量的食用油烧热,下入蒜苗茎部和生姜片爆香。

8.

加入麻辣火锅底料炒出香味。

麻辣干锅虾,加入麻辣火锅底料炒出香味。

9.

下入腌好的虾大火翻炒至虾变色。

麻辣干锅虾,下入腌好的虾大火翻炒至虾变色。

10.

下入藕片翻炒均匀。

麻辣干锅虾,下入藕片翻炒均匀。

11.

加入半碗开水,放酱油和盐调味,焖炒5-6分钟让虾入味。

麻辣干锅虾,加入半碗开水,放酱油和盐调味,焖炒5-6分钟让虾入味。

12.

下入芹菜和胡萝卜翻炒至断生,汤汁基本上收干。

麻辣干锅虾,下入芹菜和胡萝卜翻炒至断生,汤汁基本上收干。

13.

下入蒜苗叶和熟白芝麻翻炒均匀,关火出锅。

麻辣干锅虾,下入蒜苗叶和熟白芝麻翻炒均匀,关火出锅。

14.

麻辣鲜香的干锅虾。

麻辣干锅虾,麻辣鲜香的干锅虾。

15.

虾肉鲜美紧实。

麻辣干锅虾,虾肉鲜美紧实。

16.

好吃到吮指。

麻辣干锅虾,好吃到吮指。

小贴士

  1. 虾从背部划开比较容易清理干净,而且好入味。
  • 妞妞妈美食

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