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鸡腿炖香菇

鸡腿炖香菇

需要食材

    • 鸡琵琶腿
    • 500克
    • 干香菇
    • 8朵
    • 4片
    • 1段
    • 桂皮
    • 1块
    • 八角
    • 2个
    • 干辣椒
    • 1个
    • 生抽
    • 3汤匙
    • 甜面酱
    • 2汤匙
    • 冰糖
    • 12克
    • 食用油
    • 2汤匙

做法步骤

1.

鸡琵琶腿和干香菇

鸡腿炖香菇,鸡琵琶腿和干香菇

2.

干香菇清洗干净 用清水浸泡

鸡腿炖香菇,干香菇清洗干净 用清水浸泡

3.

泡发后再次清洗干净

鸡腿炖香菇,泡发后再次清洗干净

4.

琵琶腿清洗干净 放到吸油纸上面 吸干水分

鸡腿炖香菇,琵琶腿清洗干净 放到吸油纸上面 吸干水分

5.

准备好辅料 4片 1段切片 八角2个 桂皮 1块 干辣椒1个

鸡腿炖香菇,准备好辅料 姜4片 葱1段切片 八角2个 桂皮 1块 干辣椒1个

6.

起油锅放入一汤匙食用油 放入琵琶腿 煎制

鸡腿炖香菇,起油锅放入一汤匙食用油 放入琵琶腿 煎制

7.

小火慢慢煎 两面煎黄 备用

鸡腿炖香菇,小火慢慢煎 两面煎黄 备用

8.

再起油锅 放入一汤匙食用油 放入备好的葱姜 桂皮 八角 干辣椒 炒出香味

鸡腿炖香菇,再起油锅 放入一汤匙食用油 放入备好的葱姜 桂皮 八角 干辣椒 炒出香味

9.

放入生抽 甜面酱

鸡腿炖香菇,放入生抽 甜面酱

10.

放入冰糖

鸡腿炖香菇,放入冰糖

11.

倒入浸泡蘑菇的水 只取上面清澈部分 底部不要 有细沙

鸡腿炖香菇,倒入浸泡蘑菇的水 只取上面清澈部分 底部不要 有细沙

12.

大火烧开

鸡腿炖香菇,大火烧开

13.

放入煎好的琵琶腿 炖煮

鸡腿炖香菇,放入煎好的琵琶腿 炖煮

14.

盖上盖子 小火慢炖

鸡腿炖香菇,盖上盖子 小火慢炖

15.

随着加热 汤汁浓稠 用筷子试探一下 能够轻松穿透 就熟透了

鸡腿炖香菇,随着加热 汤汁浓稠 用筷子试探一下 能够轻松穿透  就熟透了

16.

大火收汁即可

鸡腿炖香菇,大火收汁即可

17.

出锅装盘即可

鸡腿炖香菇,出锅装盘即可

小贴士

  1. 蘑菇选用干香菇味道更浓郁更美味。
  • 优雅的长围巾

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