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红烧鸭肉

红烧鸭肉

需要食材

    • 鸭腿
    • 3个
    • 刀豆
    • 200克
    • 料酒
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1勺
    • 依个人口味
    • 十三香
    • 2克
    • 冰糖
    • 3克
    • 八角
    • 1个
    • 桂皮
    • 1块
    • 葱姜
    • 适量

做法步骤

1.

首先将鸭腿焯水,冷水入锅,烧开后煮2-3分钟,捞出用温水冲洗,剪小块。

红烧鸭肉,首先将鸭腿焯水,冷水入锅,烧开后煮2-3分钟,捞出用温水冲洗,剪小块。

2.

刀豆洗干净,掰段,焯水,水烧开后,下刀豆,大火煮2分钟捞出。

红烧鸭肉,刀豆洗干净,掰段,焯水,水烧开后,下刀豆,大火煮2分钟捞出。

3.

起油锅,加入冰糖,小火炒化,炒至褐色。

红烧鸭肉,起油锅,加入冰糖,小火炒化,炒至褐色。

4.

加入鸭腿块,炒糖色。

红烧鸭肉,加入鸭腿块,炒糖色。

5.

加入生抽料酒蚝油

红烧鸭肉,加入生抽,料酒,蚝油。

6.

再加入十三香,翻炒均匀。

红烧鸭肉,再加入十三香,翻炒均匀。

7.

加入八角桂皮,葱姜翻炒均匀。

红烧鸭肉,加入八角,桂皮,葱姜翻炒均匀。

8.

加入纯净水,没过鸭腿为佳,烧开后,转小火慢炖约35分钟。

红烧鸭肉,加入纯净水,没过鸭腿为佳,烧开后,转小火慢炖约35分钟。

9.

按个人口味加入盐。

红烧鸭肉,按个人口味加入盐。

10.

再加入焯水的刀豆,不要盖盖子,炖5分钟。

红烧鸭肉,再加入焯水的刀豆,不要盖盖子,炖5分钟。

11.

5分钟后大火收汁,至浓稠即可关火。

红烧鸭肉,5分钟后大火收汁,至浓稠即可关火。

12.

盛出装盘。

红烧鸭肉,盛出装盘。

13.

简单美味,好吃极了。

红烧鸭肉,简单美味,好吃极了。

14.

刀豆比鸭腿还好吃~

红烧鸭肉,刀豆比鸭腿还好吃~

15.

我要开动喽~

红烧鸭肉,我要开动喽~

小贴士

  1. 刀豆一定要焯水哈,也可以按个人喜好调味。
  • 枭笑私房菜

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