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芝麻油条

芝麻油条

需要食材

    • 面粉
    • 500克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 黑芝麻
    • 10克
    • 6克
    • 花生油
    • 15克
    • 无铝泡打粉
    • 4克
    • 小苏打粉
    • 4克
    • 30度左右温水
    • 270g左右

做法步骤

1.

除水和芝麻外的所有材料放入容器中

芝麻油条,除水和芝麻外的所有材料放入容器中

2.

缓慢加入温水搅拌成絮状(不同品牌的面粉吸水量不同,请根据自己的面粉做适当的增减)

芝麻油条,缓慢加入温水搅拌成絮状(不同品牌的面粉吸水量不同,请根据自己的面粉做适当的增减)

3.

揉成光滑面团后抹上一层薄薄的油盖上保鲜膜放入冰箱⚠️⚠️冷藏室⚠️⚠️冷藏室⚠️⚠️冷藏室⚠️⚠️过夜

芝麻油条,揉成光滑面团后抹上一层薄薄的油盖上保鲜膜放入冰箱⚠️⚠️冷藏室⚠️⚠️冷藏室⚠️⚠️冷藏室⚠️⚠️过夜

4.

早晨从冷藏室取出面团,放置半小时左右

芝麻油条,早晨从冷藏室取出面团,放置半小时左右

5.

面板上撒少许面粉防粘

芝麻油条,面板上撒少许面粉防粘

6.

面团轻轻擀成长片

芝麻油条,面团轻轻擀成长片

7.

撒上黑芝麻

芝麻油条,撒上黑芝麻

8.

用刀切成1cm左右的宽条

芝麻油条,用刀切成1cm左右的宽条

9.

用清水抹在一片面片上面,将另外一片重叠在上面

芝麻油条,用清水抹在一片面片上面,将另外一片重叠在上面

10.

用干筷子在上面压一下

芝麻油条,用干筷子在上面压一下

11.

锅中放油

芝麻油条,锅中放油

12.

烧至七成热时放入油条胚

芝麻油条,烧至七成热时放入油条胚

13.

用筷子不停翻拌

芝麻油条,用筷子不停翻拌

14.

油条马上就浮上来,长大了

芝麻油条,油条马上就浮上来,长大了

15.

上色即可

芝麻油条,上色即可

16.

切面看看

芝麻油条,切面看看

小贴士

  1. 喜欢香脆一点就多炸一会儿;火不能太大,中火比较合适。
  • 薯条沾腐乳

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