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椒香小黄鱼

椒香小黄鱼

需要食材

    • 小黄鱼
    • 300克
    • 葱姜
    • 适量
    • 红苕淀粉
    • 50克
    • 面粉
    • 80克
    • 蛋黄
    • 1个
    • 酒鬼花生
    • 适量

做法步骤

1.

小黄鱼去头,去内脏,洗净,用盐、白酒、葱姜码味。

椒香小黄鱼,小黄鱼去头,去内脏,洗净,用盐、白酒、葱姜码味。

2.

红苕淀粉和面粉混合。

椒香小黄鱼,红苕淀粉和面粉混合。

3.

加入一个蛋黄

椒香小黄鱼,加入一个蛋黄。

4.

调成面糊。

椒香小黄鱼,调成面糊。

5.

将小黄鱼裹上面糊。

椒香小黄鱼,将小黄鱼裹上面糊。

6.

放入油锅中,小火炸鱼。

椒香小黄鱼,放入油锅中,小火炸鱼。

7.

炸至变色,捞出。

椒香小黄鱼,炸至变色,捞出。

8.

滤油后,大火,高油温,炸一下。

椒香小黄鱼,滤油后,大火,高油温,炸一下。

9.

炸酥脆的小黄鱼。

椒香小黄鱼,炸酥脆的小黄鱼。

10.

香酥的小黄鱼和香脆的酒鬼花生

椒香小黄鱼,香酥的小黄鱼和香脆的酒鬼花生。

小贴士

  1. 先用小火炸小黄鱼,口感更酥脆。
  • 厨友四月去看海

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