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麻辣鱼头

麻辣鱼头

需要食材

    • 花鲢鱼头
    • 1个
    • 花椒粒
    • 4克
    • 干红辣椒段
    • 5克
    • 鲜姜
    • 1块
    • 小毛葱
    • 2个
    • 大蒜
    • 9瓣
    • 大豆色拉油
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 精盐
    • 4克

做法步骤

1.

鲜鲜的花鲢鱼头一个,剪去鱼鳃,清洗干净

麻辣鱼头,鲜鲜的花鲢鱼头一个,剪去鱼鳃,清洗干净

2.

准备调料:鲜姜大蒜,小圆葱,干红辣椒段,花椒粒

麻辣鱼头,准备调料:鲜姜,大蒜,小圆葱,干红辣椒段,花椒粒

3.

把鲜姜和圆葱切成小片

麻辣鱼头,把鲜姜和圆葱切成小片

4.

炒锅烧热后加入大豆色拉油

麻辣鱼头,炒锅烧热后加入大豆色拉油

5.

油烧热后加入花椒粒,炒出香味

麻辣鱼头,油烧热后加入花椒粒,炒出香味

6.

加入葱姜蒜,炒出香味

麻辣鱼头,加入葱姜蒜,炒出香味

7.

加入干红辣椒段,翻炒均匀

麻辣鱼头,加入干红辣椒段,翻炒均匀

8.

加入料酒

麻辣鱼头,加入料酒

9.

加入老抽

麻辣鱼头,加入老抽

10.

加入生抽

麻辣鱼头,加入生抽

11.

翻炒均匀

麻辣鱼头,翻炒均匀

12.

加入鱼头

麻辣鱼头,加入鱼头

13.

加入温水,水量和鱼头持平即可

麻辣鱼头,加入温水,水量和鱼头持平即可

14.

烧开后加入精盐,这样鱼头可以更加入味

麻辣鱼头,烧开后加入精盐,这样鱼头可以更加入味

15.

盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧20分钟

麻辣鱼头,盖上锅盖,大火烧开后小火慢烧20分钟

16.

这是烧了20分钟的样子

麻辣鱼头,这是烧了20分钟的样子

17.

大火收汁,不要把汤汁全部收干,要留出大约1大碗左右的汤汁即可

麻辣鱼头,大火收汁,不要把汤汁全部收干,要留出大约1大碗左右的汤汁即可

18.

麻辣鱼头出锅了~

麻辣鱼头,麻辣鱼头出锅了~

19.

麻辣鱼头麻辣鲜香,鱼肉鲜嫩入味,鱼汤泡饭或泡饼都可以,非常完美~

麻辣鱼头,麻辣鱼头麻辣鲜香,鱼肉鲜嫩入味,鱼汤泡饭或泡饼都可以,非常完美~
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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