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鲜肉饼

鲜肉饼

需要食材

    • 普通面粉
    • 400g
    • 酵母
    • 3克
    • 猪前腿肉
    • 250g
    • 香葱
    • 100g
    • 蒜头
    • 1瓣
    • 蚝油
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 胡椒粉
    • 3克
    • 鸡精
    • 1小勺
    • 双椒蒜蓉酱
    • 1小勺

做法步骤

1.

普通面粉400g

鲜肉饼,普通面粉400g

2.

3克酵母放入碗中

鲜肉饼,3克酵母放入碗中

3.

适量温水调匀

鲜肉饼,适量温水调匀

4.

倒入面粉中

鲜肉饼,倒入面粉中

5.

搅成絮状,再慢慢加入水

鲜肉饼,搅成絮状,再慢慢加入水

6.

揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟

鲜肉饼,揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟

7.

猪肉洗净切小块

鲜肉饼,猪肉洗净切小块

8.

香葱洗净切圈

鲜肉饼,香葱洗净切圈

9.

放入搅拌机内

鲜肉饼,放入搅拌机内

10.

搅碎

鲜肉饼,搅碎

11.

放入大碗中

鲜肉饼,放入大碗中

12.

放入香葱

鲜肉饼,放入香葱

13.

加入胡椒粉

鲜肉饼,加入胡椒粉

14.

一勺生抽

鲜肉饼,一勺生抽

15.

一勺料酒

鲜肉饼,一勺料酒

16.

一勺蚝油

鲜肉饼,一勺蚝油

17.

鸡精

鲜肉饼,鸡精

18.

双椒蒜蓉酱

鲜肉饼,双椒蒜蓉酱

19.

用筷子顺时针搅拌均匀

鲜肉饼,用筷子顺时针搅拌均匀

20.

把醒发好的面团分成相同大小的剂子

鲜肉饼,把醒发好的面团分成相同大小的剂子

21.

擀成中间厚边沿薄的面片

鲜肉饼,擀成中间厚边沿薄的面片

22.

放入肉馅

鲜肉饼,放入肉馅

23.

像包包子一样包好(请忽略我的丑图)

鲜肉饼,像包包子一样包好(请忽略我的丑图)

24.

再摁扁

鲜肉饼,再摁扁

25.

收口朝下,依次做好

鲜肉饼,收口朝下,依次做好

26.

起油锅放入生坯小火慢煎

鲜肉饼,起油锅放入生坯小火慢煎

27.

煎至金黄色

鲜肉饼,煎至金黄色

28.

再翻面煎至金黄色

鲜肉饼,再翻面煎至金黄色

29.

成品图

鲜肉饼,成品图

30.

外酥里嫩、皮薄馅多、满口留香。

鲜肉饼,外酥里嫩、皮薄馅多、满口留香。
  • 妙江南

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