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脆皮茄子

脆皮茄子

需要食材

    • 茄子
    • 细茄子3条
    • 蕃茄酱
    • 40克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 面粉
    • 60克
    • 小葱
    • 2颗
    • 30克
    • 盐。鸡精
    • 适量
    • 辣椒
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 白醋
    • 适量

做法步骤

1.

洗净,切块

脆皮茄子,洗净,切块

2.

蛋液搅拌好

脆皮茄子,蛋液搅拌好

3.

面粉加适量水调成糊状,倒入蛋液搅拌后,静置五分钟再用

脆皮茄子,面粉加适量水调成糊状,倒入蛋液搅拌后,静置五分钟再用

4.

茄子放入裹浆

脆皮茄子,茄子放入裹浆

5.

锅预热倒油5成热,放入裹好浆的茄子小火慢炸,炸至金黄色捞出

脆皮茄子,锅预热倒油5成热,放入裹好浆的茄子小火慢炸,炸至金黄色捞出

6.

另起锅放辣椒翻炒

脆皮茄子,另起锅放姜,辣椒翻炒

7.

倒入茄子加3克生抽翻炒片刻装盘

脆皮茄子,倒入茄子加3克生抽翻炒片刻装盘

8.

蕃茄酱加8克水,3克白醋,适量盐,鸡精调味,倒入锅中熬至浓稠

脆皮茄子,蕃茄酱加8克水,3克白醋,适量盐,鸡精调味,倒入锅中熬至浓稠

9.

将熬好的番茄酱浇在茄子上,撒上葱花,完美

脆皮茄子,将熬好的番茄酱浇在茄子上,撒上葱花,完美

小贴士

  1. 蕃茄酱要浓稠哦,茄子要炸金黄香脆
  • 中華小黨家

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