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芝麻核桃糖

芝麻核桃糖

需要食材

    • 核桃仁
    • 150克
    • 黑芝麻
    • 200克
    • 红枣肉
    • 150克
    • 麦芽糖
    • 100克
    • 枸杞
    • 30克
    • 红糖
    • 50克
    • 纯净水
    • 50克

做法步骤

1.

首先处理大枣,洗干净后,沥干水分,再去核,一颗枣剪了四块。

芝麻核桃糖,首先处理大枣,洗干净后,沥干水分,再去核,一颗枣剪了四块。

2.

准备好所有食材。

芝麻核桃糖,准备好所有食材。

3.

我买的是生的黑芝麻,洗干净后再炒熟,小火慢炒,炒到翻炒时有哗啦哗啦的声音盛出即可。

芝麻核桃糖,我买的是生的黑芝麻,洗干净后再炒熟,小火慢炒,炒到翻炒时有哗啦哗啦的声音盛出即可。

4.

提前去皮的核桃一定要防炒一下,这样才会更香,更脆,小火翻炒与芝麻同样声音即可盛出。

芝麻核桃糖,提前去皮的核桃一定要防炒一下,这样才会更香,更脆,小火翻炒与芝麻同样声音即可盛出。

5.

锅中加入纯净水,红糖麦芽糖,不要去搅拌它,中小火烧开。

芝麻核桃糖,锅中加入纯净水,红糖,麦芽糖,不要去搅拌它,中小火烧开。

6.

煮开后的状态,全部是小泡泡。

芝麻核桃糖,煮开后的状态,全部是小泡泡。

7.

这时开始顺时针搅拌,全程小火,不停搅拌。

芝麻核桃糖,这时开始顺时针搅拌,全程小火,不停搅拌。

8.

熬到提前铲子有薄膜,这个状态也可以根据个人口味来,如果喜欢硬一点的,就熬到拉丝,我家宝贝不喜欢太硬的,所以熬到这个程度就差不多了。

芝麻核桃糖,熬到提前铲子有薄膜,这个状态也可以根据个人口味来,如果喜欢硬一点的,就熬到拉丝,我家宝贝不喜欢太硬的,所以熬到这个程度就差不多了。

9.

加入核桃,芝麻,红枣,枸杞

芝麻核桃糖,加入核桃,芝麻,红枣,枸杞。

10.

快速翻炒使糖浆后均匀裹在果仁上,这是可以关火,如果觉得糖浆多可以多翻炒一会。

芝麻核桃糖,快速翻炒使糖浆后均匀裹在果仁上,这是可以关火,如果觉得糖浆多可以多翻炒一会。

11.

翻出来,放入烤盘中,戴上食品手套整形,用力压,一定要压紧,压实,晾凉,一定要凉透。

芝麻核桃糖,翻出来,放入烤盘中,戴上食品手套整形,用力压,一定要压紧,压实,晾凉,一定要凉透。

12.

凉透后切出自己喜欢的形状就可以享用啦~

芝麻核桃糖,凉透后切出自己喜欢的形状就可以享用啦~

13.

一杯花茶,几块养生糕,惬意的午后。

芝麻核桃糖,一杯花茶,几块养生糕,惬意的午后。

14.

好吃不上火的核桃芝麻养生糕。

芝麻核桃糖,好吃不上火的核桃芝麻养生糕。

15.

小朋友也可以吃呦~

芝麻核桃糖,小朋友也可以吃呦~

小贴士

  1. 首先芝麻与核桃一定要炒熟,这一步会直接关系到口感,只有炒熟后才会又香又脆。 熬糖这一步一定要有耐心,糖的状态根据个人喜好来,看挂旗的效果即可判断。 整形时一定要压实,压紧,这个也很重要,凉彻底后再切,这两点一定要注意,不然一切就会散开。
  • 枭笑私房菜

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