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香辣八爪鱼

香辣八爪鱼

需要食材

    • 八爪鱼
    • 5个
    • 香干
    • 4片
    • 芹菜
    • 200克
    • 少许
    • 2片
    • 红椒
    • 2个
    • 花椒
    • 2克
    • 适量
    • 鸡精
    • 1克
    • 生抽
    • 10克
    • 花生油
    • 30克

做法步骤

1.

首先把食材备齐,芹菜去除叶子摘洗干净。

香辣八爪鱼,首先把食材备齐,芹菜去除叶子摘洗干净。

2.

芹菜和红辣椒用刀切成条,切丝。

香辣八爪鱼,芹菜和红辣椒用刀切成条,葱姜切丝。

3.

香干洗净后切成薄片。

香辣八爪鱼,把香干洗净后切成薄片。

4.

八爪鱼先去除内脏后,再清洗干净。

香辣八爪鱼,八爪鱼先去除内脏后,再清洗干净。

5.

锅中倒入适量的清水烧开,加入少许盐和几滴食用油,把芹菜进行焯水,变色即可捞出。

香辣八爪鱼,锅中倒入适量的清水烧开,加入少许盐和几滴食用油,把芹菜进行焯水,变色即可捞出。

6.

用焯过芹菜的水,加入料酒,直接把八爪鱼进行焯水30秒即可捞出。

香辣八爪鱼,用焯过芹菜的水,加入料酒,直接把八爪鱼进行焯水30秒即可捞出。

7.

把焯好的八爪鱼用刀一切两瓣。

香辣八爪鱼,把焯好的八爪鱼用刀一切两瓣。

8.

锅烧热后倒入花生油烧热,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香葱姜。

香辣八爪鱼,锅烧热后倒入花生油烧热,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香葱姜。

9.

这个时候放入香干,小火慢慢煎至一会、加入生抽调色。

香辣八爪鱼,这个时候放入香干,小火慢慢煎至一会、加入生抽调色。

10.

煎至香干两面金黄色。

香辣八爪鱼,煎至香干两面金黄色。

11.

加入焯水的芹菜。

香辣八爪鱼,加入焯水的芹菜。

12.

根据个人口味,加入适量的盐调味。

香辣八爪鱼,根据个人口味,加入适量的盐调味。

13.

大火继续翻炒片刻,加入鸡精增加口感。

香辣八爪鱼,大火继续翻炒片刻,加入鸡精增加口感。

14.

加入焯过水的八爪鱼和红辣椒。

香辣八爪鱼,加入焯过水的八爪鱼和红辣椒。

15.

大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。

香辣八爪鱼,大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。

16.

鲜香味浓郁,好吃到爆。

香辣八爪鱼,鲜香味浓郁,好吃到爆。

17.

吃上一口超级满足,八爪鱼的鲜嫩,香干的味香,加上芹菜的特殊香气,真的是完美。

香辣八爪鱼,吃上一口超级满足,八爪鱼的鲜嫩,香干的味香,加上芹菜的特殊香气,真的是完美。

18.

成品一

香辣八爪鱼,成品一

小贴士

  1. 记得焯八爪鱼的时候,不宜时间过久,以免让八爪鱼变成和橡皮筋一样难吃呀……
  • 月色家的小厨房

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