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牛腩萝卜汤

牛腩萝卜汤

需要食材

    • 牛腩
    • 2斤
    • 胡萝卜
    • 1根
    • 番茄
    • 2个
    • 番茄酱
    • 1汤勺
    • 料酒
    • 1汤勺
    • 生抽
    • 1汤勺
    • 依个人口味
    • 白砂糖
    • 3克
    • 十三香
    • 2克
    • 八角
    • 2个
    • 桂皮
    • 1块
    • 5片
    • 小葱
    • 2颗

做法步骤

1.

准备食材,牛腩我是买的时候店家帮切好的,冲洗干净后,泡冷水将血水泡出。

牛腩萝卜汤,准备食材,牛腩我是买的时候店家帮切好的,冲洗干净后,泡冷水将血水泡出。

2.

土豆,胡萝卜去皮,洗干净再切小块备用。

牛腩萝卜汤,土豆,胡萝卜去皮,洗干净再切小块备用。

3.

番茄洗干净,切小块。

牛腩萝卜汤,番茄洗干净,切小块。

4.

锅中加纯净水,放入牛腩块,片。

牛腩萝卜汤,锅中加纯净水,放入牛腩块,姜片。

5.

大火烧开,烧开后将血沫撇出,这一步很重要,不要省略,可以有效去除肉腥味儿,煮5分钟,捞出冷水冲洗,再淋干水分。

牛腩萝卜汤,大火烧开,烧开后将血沫撇出,这一步很重要,不要省略,可以有效去除肉腥味儿,煮5分钟,捞出冷水冲洗,再淋干水分。

6.

起油锅,加入番茄块小火翻炒。

牛腩萝卜汤,起油锅,加入番茄块小火翻炒。

7.

待番茄块炒软后加入番茄酱

牛腩萝卜汤,待番茄块炒软后加入番茄酱。

8.

再加入白砂糖,保持小火翻炒均匀。

牛腩萝卜汤,再加入白砂糖,保持小火翻炒均匀。

9.

加入焯水的牛腩。

牛腩萝卜汤,加入焯水的牛腩。

10.

翻拌至均匀,使每块牛腩吸收到番茄酱汁。

牛腩萝卜汤,翻拌至均匀,使每块牛腩吸收到番茄酱汁。

11.

再加入纯净水,八角桂皮十三香,水量可以适当多一些,如果不喜欢喝汤,也可以少加一点水,但是建议不要太少,因为炖的时间比较久,中途不能加水。

牛腩萝卜汤,再加入纯净水,八角,桂皮,十三香,水量可以适当多一些,如果不喜欢喝汤,也可以少加一点水,但是建议不要太少,因为炖的时间比较久,中途不能加水。

12.

盖上珐琅铸铁锅盖子大火烧开,转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)

牛腩萝卜汤,盖上珐琅铸铁锅盖子大火烧开,转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)

13.

40分钟后,牛腩的口感正好适合我,这时加入土豆块,胡萝卜块,按个人口味加入盐,再炖15分钟,土豆炖熟即可。

牛腩萝卜汤,40分钟后,牛腩的口感正好适合我,这时加入土豆块,胡萝卜块,按个人口味加入盐,再炖15分钟,土豆炖熟即可。

14.

番茄炖牛腩好啦,撒上葱花,铁锅炖的这道牛腩格外香。

牛腩萝卜汤,番茄炖牛腩好啦,撒上葱花,铁锅炖的这道牛腩格外香。

15.

盛出装盘,大口吃肉。

牛腩萝卜汤,盛出装盘,大口吃肉。

16.

牛肉全家人喜欢,百吃不厌。寒冷的冬天,来一锅牛腩呀!太赞了~

牛腩萝卜汤,牛肉全家人喜欢,百吃不厌。寒冷的冬天,来一锅牛腩呀!太赞了~

17.

牛肉营养丰富,好吃不胖,连汤带肉可以一起吃,特别好吃~

牛腩萝卜汤,牛肉营养丰富,好吃不胖,连汤带肉可以一起吃,特别好吃~

18.

汁浓味儿厚,牛肉酥软。

牛腩萝卜汤,汁浓味儿厚,牛肉酥软。

小贴士

  1. 炖牛肉的时间,可以根据个人口感来调整,喜欢有嚼劲的可以适当减少时间,喜欢口感酥软的,适当增加一点时间。
  • 枭笑私房菜

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