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五香干炸大头宝鱼

五香干炸大头宝鱼

需要食材

    • 大头宝鱼
    • 8条
    • 适量
    • 料酒
    • 10克
    • 五香粉
    • 3克
    • 少许
    • 3片
    • 鸡精
    • 1克
    • 面粉
    • 适量
    • 花生油
    • 1000克

做法步骤

1.

洗净切碎,大头宝鱼放到盘子里。

五香干炸大头宝鱼,葱姜洗净切碎,大头宝鱼放到盘子里。

2.

把大头宝鱼用剪子剪开内脏,去除内脏杂质。

五香干炸大头宝鱼,把大头宝鱼用剪子剪开内脏,去除内脏杂质。

3.

把大头鱼用自来水反复冲洗干净。

五香干炸大头宝鱼,把大头鱼用自来水反复冲洗干净。

4.

冲洗干净的大头鱼,放到盆中。

五香干炸大头宝鱼,冲洗干净的大头鱼,放到盆中。

5.

先放入五香粉

五香干炸大头宝鱼,先放入五香粉。

6.

再根据个人口味,加入适量的盐调味。

五香干炸大头宝鱼,再根据个人口味,加入适量的盐调味。

7.

加入鸡精增加口感。

五香干炸大头宝鱼,加入鸡精增加口感。

8.

再倒入料酒去腥味。

五香干炸大头宝鱼,再倒入料酒去腥味。

9.

最后加入葱姜丝,所有的食材混合搅拌均匀腌制半小时。

五香干炸大头宝鱼,最后加入葱姜丝,所有的食材混合搅拌均匀腌制半小时。

10.

把腌制好的大头鱼,裹上一层薄薄的面粉

五香干炸大头宝鱼,把腌制好的大头鱼,裹上一层薄薄的面粉。

11.

锅烧热倒入花生油烧热,放入裹面粉的大头鱼,大火定型后,转中火慢慢炸制至。

五香干炸大头宝鱼,锅烧热倒入花生油烧热,放入裹面粉的大头鱼,大火定型后,转中火慢慢炸制至。

12.

两面金黄色,即可用笊篱捞出。

五香干炸大头宝鱼,两面金黄色,即可用笊篱捞出。

13.

炸好的大头宝鱼,放到油盘里沥干油分。

五香干炸大头宝鱼,炸好的大头宝鱼,放到油盘里沥干油分。

14.

嘻嘻,我还炸了老公爱吃的片口鱼。

五香干炸大头宝鱼,嘻嘻,我还炸了老公爱吃的片口鱼。

15.

酥到掉渣渣,好吃到哭,香味馋哭邻居家的小孩。

五香干炸大头宝鱼,酥到掉渣渣,好吃到哭,香味馋哭邻居家的小孩。

16.

成品一

五香干炸大头宝鱼,成品一

小贴士

  1. 炸鱼看似简单,其实是有小技巧的,首先要大火定型再转中小火慢慢炸至,这样炸出来的鱼,鱼刺都是酥的哟……
  • 踏月色而来

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