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滴水不加的黄桃罐头,软硬随心,甜度随意,制作超简单

滴水不加的黄桃罐头,软硬随心,甜度随意,制作超简单

需要食材

    • 黄桃
    • 1kg
    • 冰糖
    • 130g

做法步骤

1.

现在东北卖的都是冷冻黄桃瓣,解冻后冲洗干净,讲究点可以淡盐水浸泡5分钟。

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2.

洗净后放入一个宽口的大碗中,我这里是大概2斤黄桃。

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3.

加入适量冰糖,我这些是不到130g,个人觉得甜度刚好,汤水略甜。

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4.

蒸锅里面加好冷水,黄桃里面无需加水,直接放进锅中,后面你会发现它自己可以渗出很多汁水的。

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5.

大火烧开后转中小火,蒸20分钟左右。时间要根据桃子本身的硬度,和你想要的硬度来调整,时间越久越软,反之越硬。

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6.

我是打算第二天吃的,冷却后装入保鲜碗中,放入冰箱冷藏一夜。保鲜碗最好提前消毒,我比较懒省略了,反正它也活不过明晚,但一定要擦干水份再使用。

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7.

如果做的多,打算长期保存的,要趁热装入消毒过的密封罐中,并且倒扣冷藏保存。一定要消毒,开水煮过就行,然后晾干水份,一定不可以有水,容易变质的,倒扣会形成真空状态,可以延长保鲜期,当然,糖份是很好的防腐剂,糖越多也存放的越久,还有就是蒸的会比煮的容易存放,因为水份少。

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8.

冷藏过后开吃吧,清凉爽口,甜甜蜜蜜,一定要冷藏后再吃啊,热的真的不太好吃。

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小贴士

  1. 夏天用新鲜的黄桃口感会更好,但冷冻的也不用麻烦处理了,各有利弊。
  2. 每个人对甜度的感受不同,喜好不同,黄桃本身的酸甜不同,糖的甜度也不同,糖量请自行调整,网上给出的比例是5:1,即500g黄桃加100g冰糖,这个比例对我来说过甜,接受无能。
  3. 原汁原味比较好喝,但浓度也高,所有会偏甜一些,实在觉得过甜,喝的时候可以加入凉白开稀释。
  4. 对于密封罐的保存不确定可以多久,因为我都是第二天就消灭了,有人保存半年都没问题,但最好是趁早吃吧,吃不完又干嘛做这么多呢,做起来又不麻烦,不需要储存过多,尤其是开封过的密封罐,请及时解决掉,接触了空气真的会加速腐败的。
  • 闪闪的食光

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