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鱼香茄饼

鱼香茄饼

需要食材

    • 长条茄子
    • 1个
    • 鸡胸肉
    • 100克
    • 1段
    • 5瓣
    • 淀粉
    • 3汤匙
    • 生抽
    • 2汤匙
    • 3克
    • 面粉
    • 3汤匙
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 芝麻油
    • 半汤匙
    • 食用油
    • 150克
    • 1汤匙
    • 水淀粉
    • 2汤匙
    • 胡椒粉
    • 0.5克
    • 蚝油
    • 半汤匙
    • 番茄沙司
    • 半汤匙

做法步骤

1.

食材准备好

鱼香茄饼,食材准备好

2.

蒜切末

鱼香茄饼,葱 蒜切末

3.

鸡肉剁成肉泥 放入葱碎

鱼香茄饼,鸡肉剁成肉泥  放入葱碎

4.

放入半汤匙淀粉 盐 生抽 胡椒粉 芝麻油 2克盐

鱼香茄饼,放入半汤匙淀粉 盐 生抽 胡椒粉 芝麻油 2克盐

5.

搅拌成肉馅 备用

鱼香茄饼,搅拌成肉馅  备用

6.

茄子切成2片连刀

鱼香茄饼,茄子切成2片连刀

7.

夹上搅拌好的肉馅

鱼香茄饼,夹上搅拌好的肉馅

8.

全部做好

鱼香茄饼,全部做好

9.

碗中放入面粉 淀粉 鸡蛋 1克盐 2汤匙清水

鱼香茄饼,碗中放入面粉 淀粉 鸡蛋 1克盐 2汤匙清水

10.

搅拌成糊状

鱼香茄饼,搅拌成糊状

11.

起油锅 加热至6成热

鱼香茄饼,起油锅 加热至6成热

12.

茄子夹裹上面糊

鱼香茄饼,茄子夹裹上面糊

13.

放入锅中炸制 炸至金黄色捞出

鱼香茄饼,放入锅中炸制 炸至金黄色捞出

14.

全部炸好

鱼香茄饼,全部炸好

15.

摆放盘中备用

鱼香茄饼,摆放盘中备用

16.

起油锅 加热 放入蒜末剁椒炒出香味

鱼香茄饼,起油锅 加热 放入蒜末剁椒炒出香味

17.

放入生抽 蚝油 醋 胡椒粉 番茄沙司

鱼香茄饼,放入生抽 蚝油 醋 胡椒粉 番茄沙司

18.

水淀粉勾芡 汤汁浓稠后关火

鱼香茄饼,水淀粉勾芡  汤汁浓稠后关火

19.

浇到炸好的茄饼上 撒上少量葱碎

鱼香茄饼,浇到炸好的茄饼上 撒上少量葱碎

20.

美味的鱼香茄饼

鱼香茄饼,美味的鱼香茄饼

小贴士

  1. 肉馅按自己喜好调制 猪肉 牛肉 鸡肉均可。
  • 优雅的长围巾

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