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豆腐丸子汤

豆腐丸子汤

需要食材

    • 猪肉馅
    • 300克
    • 豆腐
    • 300克
    • 荠菜
    • 100克
    • 小葱
    • 2根
    • 几片
    • 香菜
    • 1根
    • 3克
    • 淀粉
    • 5克
    • 生抽
    • 5克
    • 鸡精
    • 2克
    • 蚝油
    • 8克
    • 白胡椒粉
    • 少量
    • 花椒粉
    • 3克
    • 十三香
    • 2克
    • 花椒粒
    • 8粒
    • 蛋清
    • 1个
    • 香油
    • 2克
    • 6克

做法步骤

1.

准备好荠菜沫儿,放入盆中。

豆腐丸子汤,准备好荠菜沫儿,放入盆中。

2.

准备好豆腐小葱香菜

豆腐丸子汤,准备好豆腐、小葱、姜、香菜。

3.

豆腐切成块儿待用。

豆腐丸子汤,豆腐切成块儿待用。

4.

香菜切碎待用。

豆腐丸子汤,香菜切碎待用。

5.

猪肉馅放入荠菜中。

豆腐丸子汤,将猪肉馅放入荠菜中。

6.

放入切好的葱姜末。

豆腐丸子汤,放入切好的葱姜末。

7.

放入蚝油生抽、盐、花椒粉十三香、淀粉、鸡蛋清鸡精白胡椒粉

豆腐丸子汤,放入蚝油、生抽、盐、花椒粉、十三香、淀粉、鸡蛋清、鸡精、白胡椒粉。

8.

将肉馅搅拌均匀待用。

豆腐丸子汤,将肉馅搅拌均匀待用。

9.

锅中倒入少许油,放入花椒粒煸香。

豆腐丸子汤,锅中倒入少许油,放入花椒粒煸香。

10.

倒入500ml水,大火烧开锅。

豆腐丸子汤,倒入500ml水,大火烧开锅。

11.

放入豆腐烧开锅后,改中小火。

豆腐丸子汤,放入豆腐烧开锅后,改中小火。

12.

用手团出一个个丸子。

豆腐丸子汤,用手团出一个个丸子。

13.

逐一将丸子放入锅中。

豆腐丸子汤,逐一将丸子放入锅中。

14.

将所有丸子做好放入锅中,待丸子基本成型后,开大火烧开锅。

豆腐丸子汤,将所有丸子做好放入锅中,待丸子基本成型后,开大火烧开锅。

15.

用勺子盛出表层沫子。

豆腐丸子汤,用勺子盛出表层沫子。

16.

放入盐,搅拌均匀。

豆腐丸子汤,放入盐,搅拌均匀。

17.

再放入一勺蚝油。

豆腐丸子汤,再放入一勺蚝油。

18.

慢炖3分钟。

豆腐丸子汤,慢炖3分钟。

19.

出锅前放入香菜末。

豆腐丸子汤,出锅前放入香菜末。

20.

淋上少许香油,搅拌均匀即可出锅了。

豆腐丸子汤,淋上少许香油,搅拌均匀即可出锅了。

21.

一碗鲜嫩的豆腐丸子汤就做好了,营养慢慢哟!

豆腐丸子汤,一碗鲜嫩的豆腐丸子汤就做好了,营养慢慢哟!

22.

再来一张成品图。

豆腐丸子汤,再来一张成品图。

小贴士

  1. 下丸子的时候一定要小火儿慢煮,避免丸子散架不成形。
  2. 丸子中加入荠菜让整个汤都一改往常的单调,营养价值也增色不少,非常不错哟!试试看吧!
  • 归家小厨

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