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鱼香茄饼

鱼香茄饼

需要食材

    • 紫皮长茄子
    • 1个
    • 香葱
    • 1棵
    • 鲜姜
    • 1小块
    • 猪肉末
    • 100克
    • 调制鱼香汁:
    • 玉米淀粉
    • 1勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 陈醋
    • 1勺
    • 白糖
    • 1勺
    • 腌制肉末:
    • 料酒
    • 1勺
    • 蚝油
    • 1小勺
    • 生抽
    • 1小勺
    • 花椒粉
    • 2克
    • 红薯淀粉
    • 1勺
    • 大豆色拉油
    • 1小勺

做法步骤

1.

准备食材:猪肉馅,紫皮茄子,鲜姜香葱

鱼香茄饼,准备食材:猪肉馅,紫皮茄子,鲜姜,香葱

2.

玉米淀粉加入冷水调成水淀粉

鱼香茄饼,玉米淀粉加入冷水调成水淀粉

3.

把香葱切成末

鱼香茄饼,把香葱切成末

4.

鲜姜削皮后切成末

鱼香茄饼,鲜姜削皮后切成末

5.

把葱末和姜末放入肉末里

鱼香茄饼,把葱末和姜末放入肉末里

6.

加入料酒

鱼香茄饼,加入料酒

7.

加入蚝油

鱼香茄饼,加入蚝油

8.

加入生抽

鱼香茄饼,加入生抽

9.

加入花椒粉

鱼香茄饼,加入花椒粉

10.

加入红薯淀粉

鱼香茄饼,加入红薯淀粉

11.

加入大豆色拉油

鱼香茄饼,加入大豆色拉油

12.

顺着一个方向调匀,馅料做好了备用

鱼香茄饼,顺着一个方向调匀,馅料做好了备用

13.

把紫皮长茄子切成2片相连的茄夹

鱼香茄饼,把紫皮长茄子切成2片相连的茄夹

14.

取1勺馅料放入茄夹,涂抹均匀

鱼香茄饼,取1勺馅料放入茄夹,涂抹均匀

15.

一个茄饼就做好了

鱼香茄饼,一个茄饼就做好了

16.

把逐一做好的茄饼放入盘里

鱼香茄饼,把逐一做好的茄饼放入盘里

17.

茄饼冷水上锅

鱼香茄饼,茄饼冷水上锅

18.

大火烧开后蒸15分钟

鱼香茄饼,大火烧开后蒸15分钟

19.

茄饼蒸熟了

鱼香茄饼,茄饼蒸熟了

20.

把盆子里面汤汁倒入碗里

鱼香茄饼,把盆子里面汤汁倒入碗里

21.

把蒸茄饼的汤汁放入炒锅

鱼香茄饼,把蒸茄饼的汤汁放入炒锅

22.

再加入1大勺冷水,加入1勺生抽,1勺陈醋,1勺白糖,翻炒均匀

鱼香茄饼,再加入1大勺冷水,加入1勺生抽,1勺陈醋,1勺白糖,翻炒均匀

23.

把水淀粉倒入锅里

鱼香茄饼,把水淀粉倒入锅里

24.

烧至汤汁浓郁即可,鱼香汁就烧好了

鱼香茄饼,烧至汤汁浓郁即可,鱼香汁就烧好了

25.

把鱼香汁均匀的浇到茄饼上面,鱼香茄饼就做好了~

鱼香茄饼,把鱼香汁均匀的浇到茄饼上面,鱼香茄饼就做好了~

26.

鱼香茄饼酸甜适口,鲜香软糯,有菜有肉,风味独特~

鱼香茄饼,鱼香茄饼酸甜适口,鲜香软糯,有菜有肉,风味独特~
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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