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醋溜西葫芦

醋溜西葫芦

需要食材

    • 西葫芦
    • 1个
    • 2瓣
    • 1根
    • 1小勺
    • 米醋
    • 2勺
    • 猪油
    • 1勺

做法步骤

1.

准备清洗好所需要的食材。喜欢辣的可以加点小米椒一起同炒。

醋溜西葫芦,准备清洗好所需要的食材。喜欢辣的可以加点小米椒一起同炒。

2.

西葫芦从中间破开。

醋溜西葫芦,西葫芦从中间破开。

3.

切成厚薄合适的片。

醋溜西葫芦,切成厚薄合适的片。

4.

蒜切片。

醋溜西葫芦,蒜切片。

5.

切碎.

醋溜西葫芦,葱切碎.

6.

今天用了猪油,炒出来有一点特别的香味,不喜欢猪油的,可以用玉米油的来炒。

醋溜西葫芦,今天用了猪油,炒出来有一点特别的香味,不喜欢猪油的,可以用玉米油的来炒。

7.

锅热后,倒入猪油。

醋溜西葫芦,锅热后,倒入猪油。

8.

放入蒜和葱炒,小火略炒下。

醋溜西葫芦,放入蒜和葱炒,小火略炒下。

9.

炒出香味。

醋溜西葫芦,炒出香味。

10.

倒入切好的西葫芦片,开大火爆炒。

醋溜西葫芦,倒入切好的西葫芦片,开大火爆炒。

11.

炒至稍微变色断生,加入一勺米醋

醋溜西葫芦,炒至稍微变色断生,加入一勺米醋。

12.

1小勺盐,大火快速翻炒。

醋溜西葫芦,1小勺盐,大火快速翻炒。

13.

米醋和盐翻炒均匀就可以出锅了,大火快炒才可以保证西葫芦的脆爽口感,减少维生素的损失。

醋溜西葫芦,米醋和盐翻炒均匀就可以出锅了,大火快炒才可以保证西葫芦的脆爽口感,减少维生素的损失。

14.

炒的时间太久,西葫芦里面的水分会渗出来,吃起来软塌塌的,而且颜色也会变黄,影响口感。

醋溜西葫芦,炒的时间太久,西葫芦里面的水分会渗出来,吃起来软塌塌的,而且颜色也会变黄,影响口感。

15.

咬一口清脆爽口,还有醋的淡淡酸味,非常开胃,配碗米饭,虽然只是素菜,也很喜欢。

醋溜西葫芦,咬一口清脆爽口,还有醋的淡淡酸味,非常开胃,配碗米饭,虽然只是素菜,也很喜欢。
  • 壮妈食记

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