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菠萝一口酥

菠萝一口酥

需要食材

    • 菠萝
    • 200g
    • 老冰糖
    • 150g
    • 蛋黄
    • 1个
    • 低筋面粉
    • 75g
    • 黄油
    • 50g
    • 奶粉
    • 20g

做法步骤

1.

准备1个菠萝(我只用了200g )

菠萝一口酥,准备1个菠萝(我只用了200g )

2.

从中间切成两半

菠萝一口酥,从中间切成两半

3.

再切成片

菠萝一口酥,再切成片

4.

最后切成小碎块

菠萝一口酥,最后切成小碎块

5.

将菠萝碎块倒入奶锅中,称好冰糖

菠萝一口酥,将菠萝碎块倒入奶锅中,称好冰糖

6.

老冰糖倒入奶锅中,大火烧

菠萝一口酥,将老冰糖倒入奶锅中,大火烧

7.

菠萝水分比较多,刚开始会出水

菠萝一口酥,菠萝水分比较多,刚开始会出水

8.

熬制25分钟左右,水分将尽

菠萝一口酥,熬制25分钟左右,水分将尽

9.

继续熬5分钟左右出锅冷却

菠萝一口酥,继续熬5分钟左右出锅冷却

10.

准备黄油,打发倒入白砂糖,继续打发,然后加入一个蛋黄,继续打发

菠萝一口酥,准备黄油,打发倒入白砂糖,继续打发,然后加入一个蛋黄,继续打发

11.

筛入低粉和奶粉,搅拌

菠萝一口酥,筛入低粉和奶粉,搅拌

12.

搓成圆形,放冰箱冷藏30分钟

菠萝一口酥,搓成圆形,放冰箱冷藏30分钟

13.

将熬制菠萝酱搓成圆形,每份15g左右

菠萝一口酥,将熬制菠萝酱搓成圆形,每份15g左右

14.

从冰箱拿出酥皮,每份20g左右,用擀面杖擀成片,包裹菠萝酱

菠萝一口酥,从冰箱拿出酥皮,每份20g左右,用擀面杖擀成片,包裹菠萝酱

15.

用模具压成型

菠萝一口酥,用模具压成型

16.

烤箱上下200度,烤45分钟,拿出

菠萝一口酥,烤箱上下200度,烤45分钟,拿出

17.

香甜可口的菠萝一口酥就做成了

菠萝一口酥,香甜可口的菠萝一口酥就做成了

18.

成品图

菠萝一口酥,成品图

19.

成品图

菠萝一口酥,成品图
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