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香菇鲫鱼汤

香菇鲫鱼汤

需要食材

    • 鲫鱼
    • 1条
    • 香菇
    • 3朵
    • 香菜
    • 1棵
    • 半棵
    • 3片
    • 八角
    • 1个
    • 4克
    • 胡椒粉
    • 0.5克
    • 面粉
    • 1汤匙
    • 食用油
    • 2汤匙
    • 花椒
    • 半汤匙

做法步骤

1.

鲫鱼去内脏 清洗干净 在鱼身上划几刀

香菇鲫鱼汤,鲫鱼去内脏 清洗干净 在鱼身上划几刀

2.

放厨房用纸上 吸干水分 备用

香菇鲫鱼汤,放厨房用纸上  吸干水分 备用

3.

其它食材准备好

香菇鲫鱼汤,其它食材准备好

4.

切片 一部分切段 一部分切片 香菜切小段

香菇鲫鱼汤,姜切片  葱一部分切段  一部分切片  香菜切小段

5.

香菇清洗干净 用热水汆烫后 切片

香菇鲫鱼汤,香菇清洗干净 用热水汆烫后 切片

6.

起油锅 放入葱片炒香

香菇鲫鱼汤,起油锅  放入葱片炒香

7.

放入香菇片 翻炒1分钟

香菇鲫鱼汤,放入香菇片  翻炒1分钟

8.

炒好的香菇倒入汤锅

香菇鲫鱼汤,炒好的香菇倒入汤锅

9.

汤锅里一次性加入足够的清水

香菇鲫鱼汤,汤锅里一次性加入足够的清水

10.

将香菇汤煮开

香菇鲫鱼汤,将香菇汤煮开

11.

鲫鱼裹上薄薄一层面粉

香菇鲫鱼汤,鲫鱼裹上薄薄一层面粉

12.

起油锅放入花椒 油热后放入鲫鱼 等一面定型煎好 再翻另一面

香菇鲫鱼汤,起油锅放入花椒 油热后放入鲫鱼 等一面定型煎好 再翻另一面

13.

煎至两面金黄

香菇鲫鱼汤,煎至两面金黄

14.

将煎好的鲫鱼直接放入煮开的汤锅中

香菇鲫鱼汤,将煎好的鲫鱼直接放入煮开的汤锅中

15.

大火煮开改中小火煮至汤汁奶白色

香菇鲫鱼汤,大火煮开改中小火煮至汤汁奶白色

16.

放入盐调味

香菇鲫鱼汤,放入盐调味

17.

放入胡椒粉 增香 关火

香菇鲫鱼汤,放入胡椒粉 增香  关火

18.

出锅装盘 趁热撒上香菜

香菇鲫鱼汤,出锅装盘  趁热撒上香菜

19.

美味的滋补汤

香菇鲫鱼汤,美味的滋补汤

小贴士

  1. 鱼煎好后 想让汤汁变成奶白色 一定要放入开水煮。
  • 优雅的长围巾

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