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南瓜卡通馒头

南瓜卡通馒头

需要食材

    • 中筋面粉(黄色面团)
    • 370g
    • 南瓜泥
    • 250g
    • 耐高糖酵母
    • 3.5g
    • 细砂糖
    • 35克
    • 澳优珀淳奶粉
    • 2勺
    • 中筋面粉(白色面团)
    • 50g
    • 酵母
    • 0.5克
    • 22克
    • 黑可可粉
    • 适量
    • 红曲粉
    • 适量

做法步骤

1.

准备好所有食材

南瓜卡通馒头,准备好所有食材

2.

把南瓜去皮后切成薄片,然后上锅蒸熟 用勺子压成泥,放置温热

南瓜卡通馒头,把南瓜去皮后切成薄片,然后上锅蒸熟
用勺子压成泥,放置温热

3.

把面粉、南瓜泥酵母、白糖和奶粉混合在一起用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团。同理将白色面团揉光滑

南瓜卡通馒头,把面粉、南瓜泥、酵母、白糖和奶粉混合在一起用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团。同理将白色面团揉光滑

4.

将黄色面团揉成条状,分成50克左右均匀的小剂子。

南瓜卡通馒头,将黄色面团揉成条状,分成50克左右均匀的小剂子。

5.

将小剂子揉圆揉高

南瓜卡通馒头,将小剂子揉圆揉高

6.

用刮刀平均压出4条花纹,压两遍。

南瓜卡通馒头,用刮刀平均压出4条花纹,压两遍。

7.

每两条压痕之间再压一条,压出8条花纹

南瓜卡通馒头,每两条压痕之间再压一条,压出8条花纹

8.

摘5克白色面团与黑可可粉混合成黑色揉面团,摘10克白色面团与红曲粉混合成红色面团

南瓜卡通馒头, 摘5克白色面团与黑可可粉混合成黑色揉面团,摘10克白色面团与红曲粉混合成红色面团

9.

把白色面团擀成薄面片,用小号裱花嘴压出圆形,取芝麻大小的黑色面团揉圆放在白色面团上当眼睛

南瓜卡通馒头,把白色面团擀成薄面片,用小号裱花嘴压出圆形,取芝麻大小的黑色面团揉圆放在白色面团上当眼睛

10.

将眼睛粘在合适位置

南瓜卡通馒头,将眼睛粘在合适位置

11.

摘1g左右的黄色面团揉圆当鼻子黏在合适位置,再用牙签在鼻子下方戳出小洞,当嘴巴

南瓜卡通馒头,摘1g左右的黄色面团揉圆当鼻子黏在合适位置,再用牙签在鼻子下方戳出小洞,当嘴巴

12.

取2g红色面团用手捏成圣诞帽子的形状,再把白色面团揉成条压扁,放在红色面团底部做帽子的围边。取绿豆大小的白色面团揉圆放在帽子最上方。

南瓜卡通馒头,取2g红色面团用手捏成圣诞帽子的形状,再把白色面团揉成条压扁,放在红色面团底部做帽子的围边。取绿豆大小的白色面团揉圆放在帽子最上方。

13.

将帽子放在南瓜面团上

南瓜卡通馒头,将帽子放在南瓜面团上

14.

将馒头发酵至原来的1.5倍大

南瓜卡通馒头,将馒头发酵至原来的1.5倍大

15.

蒸锅内加适量,将馒头放入锅内,大火烧开,水烧开后转小火蒸15分钟左右,蒸好后熄火焖5分钟再开锅盖。

南瓜卡通馒头,蒸锅内加适量水,将馒头放入锅内,大火烧开,水烧开后转小火蒸15分钟左右,蒸好后熄火焖5分钟再开锅盖。

16.

卡通馒头完成

南瓜卡通馒头,卡通馒头完成

17.

成品

南瓜卡通馒头,成品
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