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醋溜西葫芦

醋溜西葫芦

需要食材

    • 西葫芦
    • 一个
    • 老陈醋
    • 适量
    • 蚝油
    • 适量
    • 适量
    • 小米椒
    • 2个
    • 3粒
    • 3片
    • 玉米油
    • 适量

做法步骤

1.

准备材料

醋溜西葫芦,准备材料

2.

西葫芦斜切2厘米厚

醋溜西葫芦,将西葫芦斜切2厘米厚

3.

再将切好的厚片停放在案板上,再次45度角斜切。

醋溜西葫芦,再将切好的厚片停放在案板上,再次45度角斜切。

4.

斜切好后直刀切成菱形块。

醋溜西葫芦,斜切好后直刀切成菱形块。

5.

蒜切成大碎末,切成丝,小米椒斜切小块。

醋溜西葫芦,蒜切成大碎末,姜切成丝,小米椒斜切小块。

6.

炒锅放入适量的油。

醋溜西葫芦,炒锅放入适量的油。

7.

下入姜丝、蒜末爆香。

醋溜西葫芦,下入姜丝、蒜末爆香。

8.

下入小米辣翻炒。

醋溜西葫芦,下入小米辣翻炒。

9.

下入西葫芦片。

醋溜西葫芦,下入西葫芦片。

10.

大火快速翻炒,少放一点点的水。 水一定不要多放,大火翻炒后西葫芦还会吐水。

醋溜西葫芦,大火快速翻炒,少放一点点的水。
水一定不要多放,大火翻炒后西葫芦还会吐水。

11.

第一次加入适量的老陈醋,快速翻炒。

醋溜西葫芦,第一次加入适量的老陈醋,快速翻炒。

12.

加入适量的盐,快速翻炒。

醋溜西葫芦,加入适量的盐,快速翻炒。

13.

加入一点点蚝油调味,快速翻炒。

醋溜西葫芦,加入一点点蚝油调味,快速翻炒。

14.

加入第二次适量的老陈醋。

醋溜西葫芦,加入第二次适量的老陈醋。

15.

全程2分钟,快速翻炒。

醋溜西葫芦,全程2分钟,快速翻炒。

16.

酸辣爽脆非常美味😋

醋溜西葫芦,酸辣爽脆非常美味😋

17.

少油,少盐非常健康👍

醋溜西葫芦,少油,少盐非常健康👍

小贴士

  1. 此方放入两次陈醋,第一次放入陈醋会挥发掉一些打一个低味,第二次放入陈醋是使味道更香醇。建议每次不要多放。
  • 素手做汤羹

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2017.07.17 来到网上厨房 菜谱不明白的地方可以V:IchbinRika
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