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酱焖黄花鱼

酱焖黄花鱼

需要食材

    • 小黄花鱼
    • 700克
    • 香其酱
    • 2勺
    • 大豆色拉油
    • 1勺
    • 大葱
    • 1段
    • 鲜姜
    • 1块
    • 干红辣椒段
    • 2克
    • 花椒粒
    • 2克
    • 料酒
    • 1勺

做法步骤

1.

小黄花鱼放入盆里,刮去鱼鳞

酱焖黄花鱼,小黄花鱼放入盆里,刮去鱼鳞

2.

清除鱼内脏,要把鱼腹里面的黑膜清洗干净

酱焖黄花鱼,清除鱼内脏,要把鱼腹里面的黑膜清洗干净

3.

把所有的小黄花鱼都处理好,清洗干净

酱焖黄花鱼,把所有的小黄花鱼都处理好,清洗干净

4.

姜切成小片,大葱切成小段

酱焖黄花鱼,姜切成小片,大葱切成小段

6.

干红辣椒段和花椒粒

酱焖黄花鱼,干红辣椒段和花椒粒

7.

炒锅烧热后加入大豆色拉油,油烧热后加入花椒粒和干红辣椒段,炒出香味,再加入葱姜,煸炒出香味

酱焖黄花鱼,炒锅烧热后加入大豆色拉油,油烧热后加入花椒粒和干红辣椒段,炒出香味,再加入葱姜,煸炒出香味

8.

加入2勺香其酱

酱焖黄花鱼,加入2勺香其酱

9.

翻炒均匀

酱焖黄花鱼,翻炒均匀

10.

加入小黄花鱼

酱焖黄花鱼,加入小黄花鱼

11.

加入料酒烹去腥味

酱焖黄花鱼,加入料酒烹去腥味

12.

加入开水,水量与黄花鱼持平即可

酱焖黄花鱼,加入开水,水量与黄花鱼持平即可

13.

大火烧开后中火烧10分钟

酱焖黄花鱼,大火烧开后中火烧10分钟

14.

大火收汁即可

酱焖黄花鱼,大火收汁即可

15.

把烧熟的小黄花鱼夹出来放入盘里

酱焖黄花鱼,把烧熟的小黄花鱼夹出来放入盘里

16.

把烧鱼底汁里面的料渣过滤出去

酱焖黄花鱼,把烧鱼底汁里面的料渣过滤出去

17.

然后再把剩余的底汁浇到小黄鱼上面

酱焖黄花鱼,然后再把剩余的底汁浇到小黄鱼上面

18.

点缀上香菜叶就可以吃了~

酱焖黄花鱼,点缀上香菜叶就可以吃了~

19.

酱焖黄花鱼酱香浓郁,鱼肉鲜嫩,非常美味~

酱焖黄花鱼,酱焖黄花鱼酱香浓郁,鱼肉鲜嫩,非常美味~

小贴士

  1. 1.这道菜不需要加盐了,香其酱里面的盐分足够了.
  2. 2.菜品所需要的酱料可以替换成其它大 豆酱. 3.小黄瓜鱼不需要煎制,直接下锅鱼肉鲜嫩.
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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