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杏仁生牛奶糖

杏仁生牛奶糖

需要食材

    • 淡奶油
    • 50克
    • 麦芽糖
    • 8克
    • 细砂糖
    • 25克
    • 杏仁
    • 20克

做法步骤

1.

准备用料

杏仁生牛奶糖,准备用料

2.

杏仁切碎,备用

杏仁生牛奶糖,杏仁切碎,备用

3.

将除杏仁外的全部材料倒入锅中

杏仁生牛奶糖,将除杏仁外的全部材料倒入锅中

4.

中火加热,并搅拌均匀

杏仁生牛奶糖,中火加热,并搅拌均匀

5.

加热至咕噜咕噜冒泡,并用温度计测温

杏仁生牛奶糖,加热至咕噜咕噜冒泡,并用温度计测温

6.

液体变浓稠,温度达到125度

杏仁生牛奶糖,液体变浓稠,温度达到125度

7.

离火,加入杏仁碎拌匀

杏仁生牛奶糖,离火,加入杏仁碎拌匀

8.

倒入模具中,抹平表面,放入冰箱冷藏至凝固

杏仁生牛奶糖,倒入模具中,抹平表面,放入冰箱冷藏至凝固

9.

取出凝固的牛奶糖,用薄刀沿内壁划一圈

杏仁生牛奶糖,取出凝固的牛奶糖,用薄刀沿内壁划一圈

10.

脱模

杏仁生牛奶糖,脱模

11.

用刀切成约1.5厘米

杏仁生牛奶糖,用刀切成约1.5厘米

12.

将油纸裁成大小适中小方形

杏仁生牛奶糖,将油纸裁成大小适中小方形

13.

放一块糖

杏仁生牛奶糖,放一块糖

14.

包起来

杏仁生牛奶糖,包起来

15.

全部包好后即可随时享用

杏仁生牛奶糖,全部包好后即可随时享用

小贴士

  1. 没有温度计也不要紧,只要糖液变成浅咖啡色就行了
  2. 做好的糖果可以放密封罐里冷藏保存,尽量在2周内吃完
  • 食·色

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