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酸辣土豆粉

酸辣土豆粉

需要食材

    • 土豆水晶粉丝
    • 100克
    • 干红辣椒段
    • 3克
    • 花椒粒
    • 3克
    • 圆葱(小)
    • 半个
    • 粗辣椒粉
    • 1小勺
    • 香菜叶
    • 少许
    • 黄豆
    • 20克
    • 陈醋
    • 1大勺
    • 生抽
    • 1小勺
    • 精盐
    • 3克
    • 白糖
    • 1小勺
    • 鸡精
    • 2克
    • 大豆色拉油
    • 1勺

做法步骤

1.

准备食材:土豆水晶粉丝,干红辣椒段,花椒粒,圆葱

酸辣土豆粉,准备食材:土豆水晶粉丝,干红辣椒段,花椒粒,圆葱

2.

把圆葱切成丝

酸辣土豆粉,把圆葱切成丝

3.

把土豆水晶粉丝用温水浸泡15分钟

酸辣土豆粉,把土豆水晶粉丝用温水浸泡15分钟

4.

香菜切成小段

酸辣土豆粉,香菜切成小段

5.

提前把黄豆清洗干净后用温水浸泡2个小时,沥干水份

酸辣土豆粉,提前把黄豆清洗干净后用温水浸泡2个小时,沥干水份

6.

炒锅烧热后加入大豆色拉油,油烧热后加入泡发好的的黄豆,小火炸制

酸辣土豆粉,炒锅烧热后加入大豆色拉油,油烧热后加入泡发好的的黄豆,小火炸制

7.

炸制黄豆金黄

酸辣土豆粉,炸制黄豆金黄

8.

把炸好的黄豆捞出来,香酥黄豆备用

酸辣土豆粉,把炸好的黄豆捞出来,香酥黄豆备用

9.

利用锅里的余油把花椒粒炒香

酸辣土豆粉,利用锅里的余油把花椒粒炒香

10.

加入葱丝,炒出香味

酸辣土豆粉,加入葱丝,炒出香味

11.

加入干红辣椒段和粗辣椒粉

酸辣土豆粉,加入干红辣椒段和粗辣椒粉

12.

翻炒均匀

酸辣土豆粉,翻炒均匀

13.

加入600ml开水

酸辣土豆粉,加入600ml开水

14.

加入陈醋生抽

酸辣土豆粉,加入陈醋和生抽

15.

大火烧开

酸辣土豆粉,大火烧开

16.

加入精盐调味

酸辣土豆粉,加入精盐调味

17.

加入泡发好的土豆水晶粉丝烧开

酸辣土豆粉,加入泡发好的土豆水晶粉丝烧开

18.

加入白糖鸡精

酸辣土豆粉,加入白糖和鸡精

19.

调匀即可

酸辣土豆粉,调匀即可

20.

把煮好的酸辣粉丝倒入大碗里

酸辣土豆粉,把煮好的酸辣粉丝倒入大碗里

21.

加入香菜叶和香酥黄豆即可

酸辣土豆粉,加入香菜叶和香酥黄豆即可

22.

酸辣土豆粉可以吃了~

酸辣土豆粉,酸辣土豆粉可以吃了~

23.

酸辣土豆粉酸辣适宜,粉丝很筋道,还有香酥黄豆,口感独特,真的非常美味~

酸辣土豆粉,酸辣土豆粉酸辣适宜,粉丝很筋道,还有香酥黄豆,口感独特,真的非常美味~

小贴士

  1. 1.如果嫌费事的话香酥黄豆可以省略,但是会影响口味,因为加入酥豆的酸辣粉
  2. 更地道.
  3. 2.香酥黄豆可用油炸花生米替代,这样会节省一些时间.
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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