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酸奶芝士蛋糕

酸奶芝士蛋糕

需要食材

    • 原味酸奶
    • 60ml
    • 芝士粉
    • 15克
    • 低筋面粉
    • 45克
    • 土鸡蛋
    • 3个(大约165ml)
    • 玉米油
    • 30ml
    • 蜂蜜
    • 10克
    • 细白砂糖
    • 20克

做法步骤

1.

准备食材:低筋面粉土鸡蛋玉米油,细砂糖,蜂蜜和酸奶

酸奶芝士蛋糕,准备食材:低筋面粉,土鸡蛋,玉米油,细砂糖,蜂蜜和酸奶

3.

把鸡蛋蛋清和蛋黄分开

酸奶芝士蛋糕,把鸡蛋蛋清和蛋黄分开

4.

蛋黄里面加入5克细白砂糖

酸奶芝士蛋糕,蛋黄里面加入5克细白砂糖

5.

加入玉米油

酸奶芝士蛋糕,加入玉米油

6.

充分调匀

酸奶芝士蛋糕,充分调匀

7.

加入酸奶

酸奶芝士蛋糕,加入酸奶

8.

充分调匀

酸奶芝士蛋糕,充分调匀

9.

筛入低筋面粉,加入芝士粉(不需要过筛)

酸奶芝士蛋糕,筛入低筋面粉,加入芝士粉(不需要过筛)

10.

翻拌均匀

酸奶芝士蛋糕,翻拌均匀

11.

蛋清里面加入柠檬汁

酸奶芝士蛋糕,蛋清里面加入柠檬汁

12.

用打蛋器打出大泡,加入7克白砂糖

酸奶芝士蛋糕,用打蛋器打出大泡,加入7克白砂糖

13.

继续用高速打发如图,再加入8克细砂糖

酸奶芝士蛋糕,继续用高速打发如图,再加入8克细砂糖

14.

继续高速打发

酸奶芝士蛋糕,继续高速打发

15.

打发如图所示,提起打蛋器是个小尖角即可

酸奶芝士蛋糕,打发如图所示,提起打蛋器是个小尖角即可

16.

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里面,快速翻拌均匀

酸奶芝士蛋糕,取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里面,快速翻拌均匀

17.

再取1/2蛋白霜放入蛋白糊里面,快速翻拌均匀

酸奶芝士蛋糕,再取1/2蛋白霜放入蛋白糊里面,快速翻拌均匀

18.

最后加入所剩蛋白霜

酸奶芝士蛋糕,最后加入所剩蛋白霜

19.

快速翻拌均匀

酸奶芝士蛋糕,快速翻拌均匀

20.

中空蛋糕模具准备好

酸奶芝士蛋糕,中空蛋糕模具准备好

21.

把蛋糕糊倒入模具中,再把模具端起来摔几下,振出气泡

酸奶芝士蛋糕,把蛋糕糊倒入模具中,再把模具端起来摔几下,振出气泡

22.

烤箱上下火150W提前预热10分钟,再把蛋糕模具放入烤箱

酸奶芝士蛋糕,烤箱上下火150W提前预热10分钟,再把蛋糕模具放入烤箱

23.

上下火150W烤30分钟

酸奶芝士蛋糕,上下火150W烤30分钟

24.

这是烤20分钟左右的样子

酸奶芝士蛋糕,这是烤20分钟左右的样子

25.

烤好的蛋糕出炉了

酸奶芝士蛋糕,烤好的蛋糕出炉了

26.

把蛋糕倒扣在晾网上面,凉透后脱模

酸奶芝士蛋糕,把蛋糕倒扣在晾网上面,凉透后脱模

27.

酸奶芝士蛋糕非常完美~

酸奶芝士蛋糕,酸奶芝士蛋糕非常完美~

28.

切开看看,组织细腻,香甜松软,如果趁热撕开蛋糕的话能看到有细细的拉丝~

酸奶芝士蛋糕,切开看看,组织细腻,香甜松软,如果趁热撕开蛋糕的话能看到有细细的拉丝~

小贴士

  1. 不同品牌的烤箱温度有所不同,在烤制的时候注意观察,随时调整温度。
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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