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青菜炒香菇

青菜炒香菇

需要食材

    • 青菜
    • 3颗
    • 杏鲍菇
    • 200克
    • 海虾干
    • 10个
    • 3瓣
    • 蚝油
    • 10克
    • 花生油
    • 10克
    • 1克
    • 鸡精
    • 1克
    • 花椒粉
    • 1克
    • 芝麻油
    • 3克

做法步骤

1.

首先把食材备齐。

青菜炒香菇,首先把食材备齐。

2.

把虾干用温水浸泡半小时。

青菜炒香菇,把虾干用温水浸泡半小时。

3.

青菜摘洗干净后,用刀切段,大蒜去皮后切碎,杏鲍菇切片后再改一下花刀。

青菜炒香菇,青菜摘洗干净后,用刀切段,大蒜去皮后切碎,杏鲍菇切片后再改一下花刀。

4.

锅烧热后倒入花生油烧热,放入蒜末爆出香味。

青菜炒香菇,锅烧热后倒入花生油烧热,放入蒜末爆出香味。

5.

放入浸泡好的虾干,小火慢慢煎出虾油。

青菜炒香菇,放入浸泡好的虾干,小火慢慢煎出虾油。

6.

这个时候加入蚝油调味调色。

青菜炒香菇,这个时候加入蚝油调味调色。

7.

再放入花椒粉增加口感。

青菜炒香菇,再放入花椒粉增加口感。

8.

放入杏鲍菇大火翻炒至均匀变软。

青菜炒香菇,放入杏鲍菇大火翻炒至均匀变软。

9.

加入盐调味。

青菜炒香菇,加入盐调味。

10.

再加入鸡精调味。

青菜炒香菇,再加入鸡精调味。

11.

大火翻炒均匀后,加入芹菜茎,继续大火快速翻炒至变色。

青菜炒香菇,大火翻炒均匀后,加入芹菜茎,继续大火快速翻炒至变色。

12.

这个时候加入青菜叶,继续大火翻炒片刻。

青菜炒香菇,这个时候加入青菜叶,继续大火翻炒片刻。

13.

看见青菜断生变色,淋上芝麻油即可关火。

青菜炒香菇,看见青菜断生变色,淋上芝麻油即可关火。

14.

鲜香味浓郁的青菜虾干杏鲍菇出锅咯。

青菜炒香菇,鲜香味浓郁的青菜虾干杏鲍菇出锅咯。

15.

营养丰富又好吃,搭配一碗米饭超满足。

青菜炒香菇,营养丰富又好吃,搭配一碗米饭超满足。

16.

成品一

青菜炒香菇,成品一

小贴士

  1. 此小炒在烹饪过程中,一定要全程大火,青菜的茎和叶也要分开烹饪,这样炒出来的菜卖相好,营养也不会流失哟……
  • 踏月色而来

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