首页 > 菜谱大全 > 老坛酸菜鱼

老坛酸菜鱼

老坛酸菜鱼

需要食材

    • 黑鱼
    • 1只
    • 酸菜
    • 数棵
    • 黄豆芽
    • 200g
    • 蛋清
    • 1个
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 干辣椒
    • 1袋
    • 料酒
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 2勺
    • 玉米淀粉
    • 适量
    • 花椒
    • 适量

做法步骤

1.

准备一条黑鱼,洗净沥水

老坛酸菜鱼,准备一条黑鱼,洗净沥水

2.

将鱼沿着背部片成两部分

老坛酸菜鱼,将鱼沿着背部片成两部分

3.

去鱼皮

老坛酸菜鱼,去鱼皮

4.

片成薄片

老坛酸菜鱼,片成薄片

5.

加入黑胡椒,蛋清玉米淀粉,盐,料酒

老坛酸菜鱼,加入黑胡椒,蛋清,玉米淀粉,盐,料酒

6.

抓拌均匀腌制30分钟

老坛酸菜鱼,抓拌均匀腌制30分钟

7.

准备几颗酸菜洗净

老坛酸菜鱼,准备几颗酸菜洗净

8.

切段后挤出酸水备用

老坛酸菜鱼,切段后挤出酸水备用

9.

锅中倒油油热后加入两勺豆瓣酱

老坛酸菜鱼,锅中倒油油热后加入两勺豆瓣酱

10.

加入酸菜翻炒

老坛酸菜鱼,加入酸菜翻炒

11.

加入适量水,放入黄豆芽,熟后捞出放入碗底

老坛酸菜鱼,加入适量水,放入黄豆芽,熟后捞出放入碗底

12.

汤汁中倒入鱼骨头,大火熬制10分钟

老坛酸菜鱼,汤汁中倒入鱼骨头,大火熬制10分钟

13.

捞起放入酸菜豆芽上面

老坛酸菜鱼,捞起放入酸菜豆芽上面

14.

大火煮腌制的鱼片,2分钟出锅

老坛酸菜鱼,大火煮腌制的鱼片,2分钟出锅

15.

将煮好的鱼片放入碗的上面

老坛酸菜鱼,将煮好的鱼片放入碗的上面

16.

浇上汤汁

老坛酸菜鱼,浇上汤汁

17.

然后撒上干辣椒花椒

老坛酸菜鱼,然后撒上干辣椒和花椒

18.

浇上热油,撒上葱花即可

老坛酸菜鱼,浇上热油,撒上葱花即可

19.

美味的老坛酸菜鱼就好了

老坛酸菜鱼,美味的老坛酸菜鱼就好了

20.

喜欢的赶紧收藏学起来吧

老坛酸菜鱼,喜欢的赶紧收藏学起来吧

21.

成品图

老坛酸菜鱼,成品图

22.

成品图

老坛酸菜鱼,成品图

23.

成品图

老坛酸菜鱼,成品图

24.

成品图

老坛酸菜鱼,成品图
  • 江南小厨娘

+ 关注

热爱生活,热爱厨艺,与大家分享做饭的快乐
  • 174
    菜谱
  • 1421
    粉丝
  • 8
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加