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土豆牛腩煲

土豆牛腩煲

需要食材

    • 牛腩
    • 500克
    • 大土豆
    • 半个
    • 胡萝卜
    • 半个
    • 洋葱
    • 半个
    • 3-5片
    • 冰糖
    • 3-5颗
    • 八角
    • 1个
    • 花椒
    • 15-20粒
    • 香叶
    • 2片
    • 味极鲜酱油
    • 20克
    • 适量
    • 鸡精
    • 适量
    • 食用油
    • 20克
    • 干辣椒
    • 根据个人口味添加

做法步骤

1.

准备食材。

土豆牛腩煲,准备食材。

2.

牛腩块自然解冻。

土豆牛腩煲,将牛腩块自然解冻。

3.

土豆、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

土豆牛腩煲,土豆、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。

4.

洋葱切条。

土豆牛腩煲,洋葱切条。

5.

将切片备用。

土豆牛腩煲,将切片备用。

6.

锅中宽水煮开下牛腩炒3-5分钟。

土豆牛腩煲,锅中宽水煮开下牛腩炒3-5分钟。

7.

将焯好的牛腩沥水捞出用温水冲洗干净(不要用冷水啊!如果用冷水一激牛肉就不容易焖的软烂了)。

土豆牛腩煲,将焯好的牛腩沥水捞出用温水冲洗干净(不要用冷水啊!如果用冷水一激牛肉就不容易焖的软烂了)。

8.

锅中少量油,下土豆和胡萝卜块煎至表面微焦后盛出备用。

土豆牛腩煲,锅中少量油,下土豆和胡萝卜块煎至表面微焦后盛出备用。

9.

锅中留底油,下入冰糖炒焦糖色。

土豆牛腩煲,锅中留底油,下入冰糖炒焦糖色。

10.

下入处理好的牛腩翻炒均匀。

土豆牛腩煲,下入处理好的牛腩翻炒均匀。

11.

再加入干辣椒八角花椒香叶翻炒均匀。

土豆牛腩煲,再加入干辣椒,八角,花椒和香叶翻炒均匀。

12.

加入足量的热水。

土豆牛腩煲,加入足量的热水。

13.

大火煮开。

土豆牛腩煲,大火煮开。

14.

取一砂锅,将洋葱铺在锅底。

土豆牛腩煲,取一砂锅,将洋葱铺在锅底。

15.

把刚才锅里的牛腩全部倒进砂锅中。

土豆牛腩煲,把刚才锅里的牛腩全部倒进砂锅中。

16.

加一勺(约20克)味极鲜酱油继续煮开(这里最好加足量的水)。

土豆牛腩煲,加一勺(约20克)味极鲜酱油继续煮开(这里最好加足量的水)。

17.

加盖小火焖煮1个小时(中途可开盖观察汤汁还够不够,注意不要煮干锅,如果汤汁不足了可适量加些热水)。

土豆牛腩煲,加盖小火焖煮1个小时(中途可开盖观察汤汁还够不够,注意不要煮干锅,如果汤汁不足了可适量加些热水)。

18.

焖1小时后加入适量的盐,用筷子插一下牛腩,看看是否达到自己需要的口感,如果是做给老人和孩子吃就需要焖的软烂一些。

土豆牛腩煲,焖1小时后加入适量的盐,用筷子插一下牛腩,看看是否达到自己需要的口感,如果是做给老人和孩子吃就需要焖的软烂一些。

19.

加入适量鸡精

土豆牛腩煲,加入适量鸡精。

20.

再加入煎过的土豆和胡萝卜。

土豆牛腩煲,再加入煎过的土豆和胡萝卜。

21.

继续加盖焖煮10-15分钟,美味的土豆牛腩煲就做好啦。

土豆牛腩煲,继续加盖焖煮10-15分钟,美味的土豆牛腩煲就做好啦。

22.

将米饭压入碗中再倒扣进盘子,将土豆焖牛腩盛入盘中。

土豆牛腩煲,将米饭压入碗中再倒扣进盘子,将土豆焖牛腩盛入盘中。

23.

营养丰富,颜色诱人的土豆焖牛腩盖饭就做好啦,美美的开吃吧!

土豆牛腩煲,营养丰富,颜色诱人的土豆焖牛腩盖饭就做好啦,美美的开吃吧!

小贴士

  1. 将焯好的牛腩沥水捞出用温水冲洗干净(不要用冷水啊!如果用冷水一激牛肉就不容易焖的软烂了)。
  • 沙小囡

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