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南瓜芝麻球

南瓜芝麻球

需要食材

    • 白鲨糯米粉
    • 50克
    • 南瓜泥
    • 100克
    • 白糖
    • 25克
    • 白芝麻
    • 适量
    • 宽油

做法步骤

1.

准备材料

南瓜芝麻球,准备材料

2.

南瓜去皮去籽切成薄片。

南瓜芝麻球,南瓜去皮去籽切成薄片。

3.

蒸锅里水烧开蒸10分钟,用筷子轻轻一碰就碎即可。

南瓜芝麻球,蒸锅里水烧开蒸10分钟,用筷子轻轻一碰就碎即可。

4.

蒸好的南瓜倒入碗中加入白糖,压成泥备用。

南瓜芝麻球,蒸好的南瓜倒入碗中加入白糖,压成泥备用。

5.

加入白鲨糯米粉

南瓜芝麻球,加入白鲨糯米粉

6.

搅拌成絮状

南瓜芝麻球,搅拌成絮状

7.

搅拌好的南瓜絮倒入案板上揉搓成光滑的面团。

南瓜芝麻球,搅拌好的南瓜絮倒入案板上揉搓成光滑的面团。

8.

搓成长条。

南瓜芝麻球,搓成长条。

9.

下成10克左右的小面剂子

南瓜芝麻球,下成10克左右的小面剂子

10.

双手对搓,揉成小球。

南瓜芝麻球,双手对搓,揉成小球。

11.

在水碗里表面少少的粘上一点水,这样做让芝麻更好地贴合在南瓜球上。

南瓜芝麻球,在水碗里表面少少的粘上一点水,这样做让芝麻更好地贴合在南瓜球上。

12.

粘好水的南瓜球放入芝麻碗中沾满芝麻

南瓜芝麻球,粘好水的南瓜球放入芝麻碗中沾满芝麻

13.

双手在对揉一下,上芝麻更紧实的贴合在南瓜球上

南瓜芝麻球,双手在对揉一下,上芝麻更紧实的贴合在南瓜球上

14.

依次全部做好。

南瓜芝麻球,依次全部做好。

15.

锅中烧宽油,油的高度一定要超过小南瓜球的高度两倍。中火烧油,油温五成热转小火!!下入南瓜球

南瓜芝麻球,锅中烧宽油,油的高度一定要超过小南瓜球的高度两倍。中火烧油,油温五成热转小火!!下入南瓜球

16.

刚刚下入的南瓜球,会沉在锅底,用筷子轻轻拨动,防止粘连。

南瓜芝麻球,刚刚下入的南瓜球,会沉在锅底,用筷子轻轻拨动,防止粘连。

17.

一定控制好油温中火、小火交替来。油温过高,表皮糊掉内心不熟!!开裂!!

南瓜芝麻球,一定控制好油温中火、小火交替来。油温过高,表皮糊掉内心不熟!!开裂!!

18.

看到南瓜球漂浮起来,用笊篱轻轻按压南瓜球像油锅底部。

南瓜芝麻球,看到南瓜球漂浮起来,用笊篱轻轻按压南瓜球像油锅底部。

19.

要轻轻按压浮起的南瓜球,抬起笊篱,这样反复操作。

南瓜芝麻球,要轻轻按压浮起的南瓜球,抬起笊篱,这样反复操作。

20.

炸至表面金黄即可捞出。

南瓜芝麻球,炸至表面金黄即可捞出。

21.

表皮酥脆内心香甜软弱。

南瓜芝麻球,表皮酥脆内心香甜软弱。

22.

😋一口一个刚刚好

南瓜芝麻球,😋一口一个刚刚好

小贴士

  1. 方子的量不大,不建议减少食材 😄
  • 素手做汤羹

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2017.07.17 来到网上厨房 菜谱不明白的地方可以V:IchbinRika
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