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清炒山药木耳

清炒山药木耳

需要食材

    • 黑木耳(干)
    • 5克
    • 白木耳
    • 5克
    • 山药
    • 300克
    • 青椒
    • 半个
    • 小葱
    • 1根
    • 2瓣
    • 5克
    • 蚝油
    • 5克
    • 5克

做法步骤

1.

准备好黑木耳、白木耳

清炒山药木耳,准备好黑木耳、白木耳。

2.

放入水,提前侵泡2小时。

清炒山药木耳,放入水,提前侵泡2小时。

3.

木耳泡好,洗净待用。

清炒山药木耳,木耳泡好,洗净待用。

4.

准备山药,削去外皮洗净。

清炒山药木耳,准备山药,削去外皮洗净。

5.

用花刀将山药切波浪薄片,将山药片泡在水中。

清炒山药木耳,用花刀将山药切波浪薄片,将山药片泡在水中。

6.

准备柿子椒、葱蒜,切好待用。

清炒山药木耳,准备柿子椒、葱蒜,切好待用。

7.

锅中倒入油,放入葱蒜爆香。

清炒山药木耳,锅中倒入油,放入葱蒜爆香。

8.

放入山药,翻炒均匀。

清炒山药木耳,放入山药,翻炒均匀。

9.

炒山药最好掂勺,山药有很多淀粉一样的汤汁,比较粘稠,翻炒不会很均匀,掂勺会比较容易炒均匀。

清炒山药木耳,炒山药最好掂勺,山药有很多淀粉一样的汤汁,比较粘稠,翻炒不会很均匀,掂勺会比较容易炒均匀。

10.

放入盐、蚝油,继续翻炒均匀。

清炒山药木耳,放入盐、蚝油,继续翻炒均匀。

11.

放入黑白木耳,继续翻炒。

清炒山药木耳,放入黑白木耳,继续翻炒。

12.

放入柿子椒,淋入20ml水,大火翻炒均匀。

清炒山药木耳,放入柿子椒,淋入20ml水,大火翻炒均匀。

13.

大约1-2分钟食材都入味后,即可出锅啦!

清炒山药木耳,大约1-2分钟食材都入味后,即可出锅啦!

14.

一盘营养满满的清炒山药木耳就上桌了!

清炒山药木耳,一盘营养满满的清炒山药木耳就上桌了!

15.

颜值很能打哟!

清炒山药木耳,颜值很能打哟!

小贴士

  1. 山药切好后会比较粘稠,放在水中可以避免其发黄、并且泡掉一些多余的粘液。
  2. 整个炒蔬菜的时间在3-4分钟,所有食材都不易出水分,可以在适当的时候淋一些水,保证不要糊底即可。
  • 归家小厨

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