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清炒山药木耳

清炒山药木耳

需要食材

    • 山药
    • 250克
    • 干木耳
    • 10克
    • 3克
    • 胡椒粉
    • 0.5克
    • 食用油
    • 2汤匙
    • 淀粉
    • 半汤匙
    • 红尖椒
    • 1个
    • 4片
    • 芝麻油
    • 半汤匙
    • 6片
    • 白醋
    • 1汤匙

做法步骤

1.

山药和木耳

清炒山药木耳,山药和木耳

2.

切片 红尖椒切圈

清炒山药木耳,葱姜切片 红尖椒切圈

3.

山药去皮

清炒山药木耳,山药去皮

4.

切片

清炒山药木耳,切片

5.

放入白醋水里浸泡 以防氧化

清炒山药木耳,放入白醋水里浸泡  以防氧化

6.

干木耳用清水浸泡后撕成小朵

清炒山药木耳,干木耳用清水浸泡后撕成小朵

7.

用开水汆烫木耳

清炒山药木耳,用开水汆烫木耳

8.

捞出备用

清炒山药木耳,捞出备用

9.

淀粉加入3汤匙清水 搅拌均匀形成水淀粉

清炒山药木耳,淀粉加入3汤匙清水 搅拌均匀形成水淀粉

10.

起油锅 放入姜和葱 炒出香味

清炒山药木耳,起油锅 放入姜和葱  炒出香味

11.

放入山药片 翻炒

清炒山药木耳,放入山药片 翻炒

12.

山药炒变色 放入木耳 继续翻炒

清炒山药木耳,山药炒变色  放入木耳 继续翻炒

13.

放入盐

清炒山药木耳,放入盐

14.

放入胡椒粉 翻炒均匀

清炒山药木耳,放入胡椒粉 翻炒均匀

15.

炒熟后倒入水淀粉 翻炒至汤汁浓稠明亮

清炒山药木耳,炒熟后倒入水淀粉 翻炒至汤汁浓稠明亮

16.

淋上半汤匙芝麻油

清炒山药木耳,淋上半汤匙芝麻油

17.

倒入红尖椒 关火

清炒山药木耳,倒入红尖椒 关火

18.

出锅装盘

清炒山药木耳,出锅装盘

小贴士

  1. 给山药削皮时建议带上手套 以免山药液沾到皮肤上痒痒的。
  • 优雅的长围巾

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