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豆鼓蒸排骨

豆鼓蒸排骨

需要食材

    • 精排
    • 500克
    • 豆豉
    • 100克
    • 干红辣椒段
    • 5克
    • 大葱
    • 2段
    • 鲜姜
    • 1块
    • 料酒
    • 1勺
    • 老抽
    • 小半勺
    • 生抽
    • 1勺
    • 精盐
    • 2克
    • 白胡椒粉
    • 2克
    • 玉米淀粉(腌制用)
    • 1勺
    • 玉米淀粉(调制水淀粉)
    • 小半勺
    • 大豆色拉油
    • 1小勺

做法步骤

1.

豆豉

豆鼓蒸排骨,豆豉

2.

鲜姜切成丝,大葱切成葱花

豆鼓蒸排骨,鲜姜切成丝,大葱切成葱花

3.

干红辣椒段

豆鼓蒸排骨,干红辣椒段

4.

玉米淀粉加入冷水,调成水淀粉

豆鼓蒸排骨,玉米淀粉加入冷水,调成水淀粉

5.

非常新鲜的精排

豆鼓蒸排骨,非常新鲜的精排

6.

把排骨清洗干净,用冷水浸泡60分钟,中间换2次水,泡出排骨里面的血水,

豆鼓蒸排骨,把排骨清洗干净,用冷水浸泡60分钟,中间换2次水,泡出排骨里面的血水,

7.

把浸泡好的排骨捞出来,沥干水份

豆鼓蒸排骨,把浸泡好的排骨捞出来,沥干水份

8.

加入料酒

豆鼓蒸排骨,加入料酒

9.

加入老抽

豆鼓蒸排骨,加入老抽

10.

加入生抽

豆鼓蒸排骨,加入生抽

11.

加入精盐

豆鼓蒸排骨,加入精盐

12.

加入胡椒粉

豆鼓蒸排骨,加入胡椒粉

13.

加入葱姜

豆鼓蒸排骨,加入葱姜

14.

加入玉米淀粉

豆鼓蒸排骨,加入玉米淀粉

15.

用手抓匀,盖上保鲜膜腌制入味30分钟

豆鼓蒸排骨,用手抓匀,盖上保鲜膜腌制入味30分钟

16.

炒锅烧热后加入大豆色拉油,油烧热后加入葱姜

豆鼓蒸排骨,炒锅烧热后加入大豆色拉油,油烧热后加入葱姜

17.

煸炒出香味

豆鼓蒸排骨,煸炒出香味

18.

加入豆豉

豆鼓蒸排骨,加入豆豉

19.

翻炒1分钟

豆鼓蒸排骨,翻炒1分钟

20.

加入干红辣椒段

豆鼓蒸排骨,加入干红辣椒段

21.

翻炒均匀备用,香辣豆豉炒好了分成两份备用

豆鼓蒸排骨,翻炒均匀备用,香辣豆豉炒好了分成两份备用

22.

在腌制入味的排骨里面加入一半炒好的豆豉,搅拌均匀

豆鼓蒸排骨,在腌制入味的排骨里面加入一半炒好的豆豉,搅拌均匀

23.

把排骨装到一个盘子里

豆鼓蒸排骨,把排骨装到一个盘子里

24.

排骨冷水上锅

豆鼓蒸排骨,排骨冷水上锅

25.

大火烧开后小火慢蒸60分钟

豆鼓蒸排骨,大火烧开后小火慢蒸60分钟

26.

把蒸好的排骨取出来

豆鼓蒸排骨,把蒸好的排骨取出来

27.

把排骨挑出来

豆鼓蒸排骨,把排骨挑出来

28.

把蒸排骨的汤汁倒入炒锅加热

豆鼓蒸排骨,把蒸排骨的汤汁倒入炒锅加热

29.

加入炒好的香辣豆豉

豆鼓蒸排骨,加入炒好的香辣豆豉

30.

加入水淀粉烧开后调匀

豆鼓蒸排骨,加入水淀粉烧开后调匀

31.

把香辣豆豉浇到排骨上面就可以吃了-

豆鼓蒸排骨,把香辣豆豉浇到排骨上面就可以吃了-

32.

豆豉蒸排骨骨酥肉烂,豆豉味道浓郁,麻辣鲜香,不油不腻,是一道非常完美的下饭菜~

豆鼓蒸排骨,豆豉蒸排骨骨酥肉烂,豆豉味道浓郁,麻辣鲜香,不油不腻,是一道非常完美的下饭菜~
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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