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炸酥带鱼

炸酥带鱼

需要食材

    • 带鱼
    • 400克
    • 小葱
    • 1根
    • 几片
    • 3克
    • 生抽
    • 5克
    • 蚝油
    • 5克
    • 料酒
    • 8克
    • 胡椒粉
    • 2克
    • 五香粉
    • 2克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 面粉
    • 50克
    • 炸鱼油
    • 300ml

做法步骤

1.

准备好带鱼,将鱼表面的麟刮去,处理掉内脏,洗净待用。

炸酥带鱼,准备好带鱼,将鱼表面的麟刮去,处理掉内脏,洗净待用。

2.

准备好下葱和

炸酥带鱼,准备好下葱和姜。

3.

带鱼中放入盐、料酒蚝油生抽胡椒粉五香粉

炸酥带鱼,带鱼中放入盐、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉。

4.

再放入葱姜末。

炸酥带鱼,再放入葱姜末。

5.

将带鱼搅拌均匀,腌制30分钟。

炸酥带鱼,将带鱼搅拌均匀,腌制30分钟。

6.

腌制带鱼的时间,准备好一个鸡蛋

炸酥带鱼,腌制带鱼的时间,准备好一个鸡蛋。

7.

再准备一些面粉

炸酥带鱼,再准备一些面粉。

8.

带鱼腌好后,取一块放入蛋液中,裹上蛋液。

炸酥带鱼,带鱼腌好后,取一块放入蛋液中,裹上蛋液。

9.

再裹上一层面粉。

炸酥带鱼,再裹上一层面粉。

10.

锅中倒入油,加热至7成热,逐一的放入带鱼。

炸酥带鱼,锅中倒入油,加热至7成热,逐一的放入带鱼。

11.

带鱼的颜色会根据放入的先后顺序而不同,选放入的越来越黄了。

炸酥带鱼,带鱼的颜色会根据放入的先后顺序而不同,选放入的越来越黄了。

12.

中小火炸至金黄色,即可一个个的淋油出锅了。

炸酥带鱼,中小火炸至金黄色,即可一个个的淋油出锅了。

13.

盘中放入吸油纸,炸好的带鱼放在上面吸取多余的油。

炸酥带鱼,盘中放入吸油纸,炸好的带鱼放在上面吸取多余的油。

14.

将外酥里嫩的带鱼排盘上桌吧。

炸酥带鱼,将外酥里嫩的带鱼排盘上桌吧。

15.

配上一些椒盐,看着电视吃着带鱼,简直就是一种幸福!

炸酥带鱼,配上一些椒盐,看着电视吃着带鱼,简直就是一种幸福!

小贴士

  1. 炸带鱼不必用太多的油,带鱼上的面粉会有很多脱落下来,所以会有很多沉淀,会损伤很多油,所以一次不用适应太多,带鱼能浮起就好。
  • 归家小厨

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