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鲍鱼鹅蛋羹

鲍鱼鹅蛋羹

需要食材

    • 鲍鱼
    • 3只
    • 鹅蛋
    • 1枚
    • 2克
    • 料酒
    • 5克
    • 蒸鱼豉油
    • 5克
    • 芝麻油
    • 2克
    • 葱花
    • 少许

做法步骤

1.

先把鹅蛋皮用清水拿刷子刷洗干净。

鲍鱼鹅蛋羹,先把鹅蛋皮用清水拿刷子刷洗干净。

2.

鲍鱼先用清水冲洗干净后,用刀从鲍鱼肉的底下把肉扣出来,去掉鲍鱼肉的内脏后洗净。

鲍鱼鹅蛋羹,鲍鱼先用清水冲洗干净后,用刀从鲍鱼肉的底下把肉扣出来,去掉鲍鱼肉的内脏后洗净。

3.

洗净的鲍鱼改一下花刀,这样更容易入味,把鲍鱼壳也清洗干净,留着最后摆盘用。

鲍鱼鹅蛋羹,洗净的鲍鱼改一下花刀,这样更容易入味,把鲍鱼壳也清洗干净,留着最后摆盘用。

4.

锅中倒入适量的清水,加入3克料酒和1克盐,把鲍鱼肉和鲍鱼壳放到锅中,大火煮沸后煮30秒即可,捞出沥干水分备用。

鲍鱼鹅蛋羹,锅中倒入适量的清水,加入3克料酒和1克盐,把鲍鱼肉和鲍鱼壳放到锅中,大火煮沸后煮30秒即可,捞出沥干水分备用。

5.

取一个大一点的碗,把鹅蛋打入碗中。

鲍鱼鹅蛋羹,取一个大一点的碗,把鹅蛋打入碗中。

6.

这个时候慢慢倒入40度的温开水,水和蛋的比例是1-1.5的比例口感最佳。

鲍鱼鹅蛋羹,这个时候慢慢倒入40度的温开水,水和蛋的比例是1-1.5的比例口感最佳。

7.

用手动打蛋器,慢慢搅打至蛋液顺滑流动均匀。

鲍鱼鹅蛋羹,用手动打蛋器,慢慢搅打至蛋液顺滑流动均匀。

8.

这个时候加入1克盐和2克料酒,这样可以去除鹅蛋的蛋腥气。

鲍鱼鹅蛋羹,这个时候加入1克盐和2克料酒,这样可以去除鹅蛋的蛋腥气。

9.

把搅打好的蛋液过一下细筛,这样蒸出来的蛋羹口感会更加细腻光滑好吃。

鲍鱼鹅蛋羹,把搅打好的蛋液过一下细筛,这样蒸出来的蛋羹口感会更加细腻光滑好吃。

10.

臻米脱糖蒸汽养生饭煲的内胆里加入清水,水位线不要超过2刻度,饭煲的内胆的箭头要对齐锅里的箭头,这个时候再放入洗净的甑胆放入,把蛋液放入甑胆中间。

鲍鱼鹅蛋羹,臻米脱糖蒸汽养生饭煲的内胆里加入清水,水位线不要超过2刻度,饭煲的内胆的箭头要对齐锅里的箭头,这个时候再放入洗净的甑胆放入,把蛋液放入甑胆中间。

11.

蛋液上盖上盖子,这样蛋液在蒸制的过程中就不会流入锅中的蒸汽水,受热也会非常均匀。

鲍鱼鹅蛋羹,蛋液上盖上盖子,这样蛋液在蒸制的过程中就不会流入锅中的蒸汽水,受热也会非常均匀。

12.

启动蒸汽养生饭煲,选择营养蒸功能30分钟,蒸蛋咱不需要这么久哈,15分钟蒸的蛋羹刚刚好。

鲍鱼鹅蛋羹,启动蒸汽养生饭煲,选择营养蒸功能30分钟,蒸蛋咱不需要这么久哈,15分钟蒸的蛋羹刚刚好。

13.

蒸汽养生饭煲开始工作了,这款多功能脱糖蒸汽饭煲,蒸脱糖饭,煮粥,煲汤,蒸菜,真的是样样精通,而且操作简单,家里有老人也是可以轻松驾驭哟。

鲍鱼鹅蛋羹,蒸汽养生饭煲开始工作了,这款多功能脱糖蒸汽饭煲,蒸脱糖饭,煮粥,煲汤,蒸菜,真的是样样精通,而且操作简单,家里有老人也是可以轻松驾驭哟。

14.

蒸汽饭煲工作到12分钟时,打开锅盖,加入焯熟的鲍鱼,盖上锅盖再蒸3分钟焖2分钟即可。

鲍鱼鹅蛋羹,蒸汽饭煲工作到12分钟时,打开锅盖,加入焯熟的鲍鱼,盖上锅盖再蒸3分钟焖2分钟即可。

15.

取出蒸好的蛋羹,把鲍鱼肉放入鲍鱼壳中,淋上蒸鱼豉油芝麻油,撒上提前切好的葱碎,就可以美美滴享用了。

鲍鱼鹅蛋羹,取出蒸好的蛋羹,把鲍鱼肉放入鲍鱼壳中,淋上蒸鱼豉油和芝麻油,撒上提前切好的葱碎,就可以美美滴享用了。

16.

又鲜又嫩又滑的鲍鱼鹅蛋羹,吃上一口超级满足,我竟然吃了一碗还没吃够。

鲍鱼鹅蛋羹,又鲜又嫩又滑的鲍鱼鹅蛋羹,吃上一口超级满足,我竟然吃了一碗还没吃够。

17.

鹅蛋营养丰富,孕妇平常多吃一些哟,可以去胎毒的哟。

鲍鱼鹅蛋羹,鹅蛋营养丰富,孕妇平常多吃一些哟,可以去胎毒的哟。

18.

成品一

鲍鱼鹅蛋羹,成品一

小贴士

  1. 没有鹅蛋的可以换成其它的禽蛋类,不过营养成分会有差别的哟……
  • 踏月色而来

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