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小鸡炖蘑菇粉条

小鸡炖蘑菇粉条

需要食材

    • 鸡翅根
    • 500克
    • 松茸
    • 400克
    • 宽粉
    • 200克
    • 6克
    • 5克
    • 20克
    • 生姜
    • 8克
    • 香菜
    • 1根
    • 八角
    • 1粒
    • 花椒
    • 10粒
    • 生抽
    • 5克
    • 蚝油
    • 5克
    • 料酒
    • 3汤匙
    • 白糖
    • 5克

做法步骤

1.

准备好松茸蘑菇,洗净待用。

小鸡炖蘑菇粉条,准备好松茸蘑菇,洗净待用。

2.

将松茸切片儿待用。

小鸡炖蘑菇粉条,将松茸切片儿待用。

3.

准备好小、姜、香菜宽粉

小鸡炖蘑菇粉条,准备好小葱、姜、香菜、宽粉。

4.

配菜切碎待用。

小鸡炖蘑菇粉条,配菜切碎待用。

5.

准备好鸡翅根、剁成两段洗净待用。

小鸡炖蘑菇粉条,准备好鸡翅根、剁成两段洗净待用。

6.

锅中烧开水,放入鸡翅根焯一下血水。

小鸡炖蘑菇粉条,锅中烧开水,放入鸡翅根焯一下血水。

7.

捞出洗净,就可以开始烹饪啦!

小鸡炖蘑菇粉条,捞出洗净,就可以开始烹饪啦!

8.

锅中倒入油,放入白糖八角花椒,小火融化白糖。

小鸡炖蘑菇粉条,锅中倒入油,放入白糖、八角、花椒,小火融化白糖。

9.

放入鸡翅根翻炒均匀。

小鸡炖蘑菇粉条,放入鸡翅根翻炒均匀。

10.

再放入料酒生抽蚝油,继续翻炒均匀。

小鸡炖蘑菇粉条,再放入料酒、生抽、蚝油,继续翻炒均匀。

11.

鸡翅根上色后,放入葱姜爆香。

小鸡炖蘑菇粉条,鸡翅根上色后,放入葱姜爆香。

12.

倒入600ml水,大火加热烧开锅。盖盖儿中火炖煮10分钟。

小鸡炖蘑菇粉条,倒入600ml水,大火加热烧开锅。盖盖儿中火炖煮10分钟。

13.

鸡翅根5成熟时,放入松茸,继续炖煮10分钟。

小鸡炖蘑菇粉条,鸡翅根5成熟时,放入松茸,继续炖煮10分钟。

14.

放入2小勺盐。

小鸡炖蘑菇粉条,放入2小勺盐。

15.

放入宽粉,让汤汁将宽粉盖过,盖盖儿继续炖煮。

小鸡炖蘑菇粉条,放入宽粉,让汤汁将宽粉盖过,盖盖儿继续炖煮。

16.

大约七分钟后,汤汁减少了,被吸入宽粉中,宽粉已熟。

小鸡炖蘑菇粉条,大约七分钟后,汤汁减少了,被吸入宽粉中,宽粉已熟。

17.

撒上香菜末,即可出锅喽!

小鸡炖蘑菇粉条,撒上香菜末,即可出锅喽!

18.

隔着屏幕都能闻到香味,诱人极了!

小鸡炖蘑菇粉条,隔着屏幕都能闻到香味,诱人极了!

19.

配上一碗米饭,满满的幸福感!

小鸡炖蘑菇粉条,配上一碗米饭,满满的幸福感!

小贴士

  1. 没有松茸的时候可以用传统的榛蘑、再没有也可以用香菇、鸡腿菇,只要是蘑菇系列的都不会太差。
  2. 使用宽粉让整个菜不会烂软不好看,宽粉劲道不粘连,让菜整体看起来不浑浊,非常不错哦!
  • 归家小厨

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