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藕夹肉

藕夹肉

需要食材

    • 2节
    • 猪肉
    • 300克
    • 适量
    • 3片
    • 花椒粉
    • 1克
    • 料酒
    • 5克
    • 蚝油
    • 8克
    • 鹌鹑蛋
    • 1枚
    • 适量
    • 鸡精
    • 1克
    • 鸡蛋
    • 1枚
    • 面粉
    • 80克
    • 泡打粉
    • 1克

做法步骤

1.

首先备齐炸盒的食材。

藕夹肉,首先备齐炸藕盒的食材。

2.

猪肉用刀切成小丁,切碎。

藕夹肉,把猪肉用刀切成小丁,葱姜切碎。

3.

用刀剁成泥,自己剁的肉馅好吃。

藕夹肉,用刀剁成泥,自己剁的肉馅好吃。

4.

把剁碎的猪肉馅放入碗里,加入鹌鹑蛋料酒,适量的盐和花椒粉,再加入蚝油鸡精

藕夹肉,把剁碎的猪肉馅放入碗里,加入鹌鹑蛋和料酒,适量的盐和花椒粉,再加入蚝油和鸡精。

5.

把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

藕夹肉,把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

6.

把藕去皮后洗净,用刀把藕切成薄薄的连刀片。

藕夹肉,把藕去皮后洗净,用刀把藕切成薄薄的连刀片。

7.

取一个藕夹,中间塞入适量的馅料,用手把两片藕轻轻捏一下,让馅料和藕夹更熨帖。

藕夹肉,取一个藕夹,中间塞入适量的馅料,用手把两片藕轻轻捏一下,让馅料和藕夹更熨帖。

8.

依次做好所有的藕夹。

藕夹肉,依次做好所有的藕夹。

9.

面粉里打入一枚鸡蛋,再加入少许盐和泡打粉,这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。

藕夹肉,面粉里打入一枚鸡蛋,再加入少许盐和泡打粉,这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。

10.

加入适量的清水,把面糊搅打成流动性状态就可以了。

藕夹肉,加入适量的清水,把面糊搅打成流动性状态就可以了。

11.

锅中倒入适量的花生油烧至六成热时,把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。

藕夹肉,锅中倒入适量的花生油烧至六成热时,把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。

12.

放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。

藕夹肉,放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。

13.

把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。

藕夹肉,把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。

14.

外酥里嫩又香浓可口的炸藕盒就完美出锅咯。

藕夹肉,外酥里嫩又香浓可口的炸藕盒就完美出锅咯。

15.

吃上一口超级满足,还是小时候那个味道。

藕夹肉,吃上一口超级满足,还是小时候那个味道。

16.

成品一

藕夹肉,成品一

小贴士

  1. 搅拌肉馅的时候,顺时针方向搅拌上劲的肉馅更加有弹性,面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆哟……
  • 月色家的小厨房

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