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宝石红茶饼干

宝石红茶饼干

需要食材

    • 低筋面粉
    • 400克
    • 烘焙用椰子油或黄油
    • 148克
    • 椰子花糖或其他糖
    • 95~118克
    • 代蛋或全蛋
    • 2
    • 茶叶碎
    • 10~15克
    • 香草精(可省略)
    • 少许
    • 威士忌或朗姆酒(可省略)
    • 1-2克

做法步骤

1.

备齐所有材料。

宝石红茶饼干,备齐所有材料。

2.

将所使用的油和糖搅拌均匀,有些人会选择利用打蛋器打到糖和黄油呈现发白的状态,这部份看个人喜好。小C使用的是烘焙用椰子油,在室温下呈现松软的状态,经过搅拌即可

宝石红茶饼干,将所使用的油和糖搅拌均匀,有些人会选择利用打蛋器打到糖和黄油呈现发白的状态,这部份看个人喜好。小C使用的是烘焙用椰子油,在室温下呈现松软的状态,经过搅拌即可

3.

加入全蛋或是代蛋液。

宝石红茶饼干,加入全蛋或是代蛋液。

4.

加入香草精和滴入些酒,若无可省略。小C使用的香草籽特别适合用在各种甜点,所以选择加入5克。 刚加入液体时会觉得不容易拌匀,此时请继续搅拌至充份混合。小C用短版的搅拌勺,一方面是好清洗,一方面是个人偏好,许多人会选择手动打蛋器,只要个人能掌握好都可以。

宝石红茶饼干,加入香草精和滴入些酒,若无可省略。小C使用的香草籽特别适合用在各种甜点,所以选择加入5克。

刚加入液体时会觉得不容易拌匀,此时请继续搅拌至充份混合。小C用短版的搅拌勺,一方面是好清洗,一方面是个人偏好,许多人会选择手动打蛋器,只要个人能掌握好都可以。

5.

加入茶叶碎,喜欢茶香味重一点可以增加用到15克。

宝石红茶饼干,加入茶叶碎,喜欢茶香味重一点可以增加用到15克。

6.

加入低筋面粉,看面粉的状态选择筛或不筛。

宝石红茶饼干,加入低筋面粉,看面粉的状态选择筛或不筛。

7.

面团逐步与油体混合。

宝石红茶饼干,面团逐步与油体混合。

8.

将面团揉至光滑。

宝石红茶饼干,将面团揉至光滑。

9.

将面团分为2-3等份后塑形包上保鲜膜,粗细、形状随个人喜好,可粗可细、可方可圆可异形。

宝石红茶饼干,将面团分为2-3等份后塑形包上保鲜膜,粗细、形状随个人喜好,可粗可细、可方可圆可异形。

10.

放入冰箱冷冻,冷冻时特别注意冰箱中是否有其他食物的味道,如果有建议在面团外加上一层可低温保鲜的密封袋。

宝石红茶饼干,放入冰箱冷冻,冷冻时特别注意冰箱中是否有其他食物的味道,如果有建议在面团外加上一层可低温保鲜的密封袋。

11.

等后约40分钟以上取出,面团可以存放3-5天,一般建议趁早食用,不容易变质或被串味。

宝石红茶饼干,等后约40分钟以上取出,面团可以存放3-5天,一般建议趁早食用,不容易变质或被串味。

12.

烤箱预热160度。

宝石红茶饼干,烤箱预热160度。

13.

将面团切片,每片的厚度大约0.5公分,如果喜欢薄片也可切至0.3分公。

宝石红茶饼干,将面团切片,每片的厚度大约0.5公分,如果喜欢薄片也可切至0.3分公。

14.

放入烤箱,烘烤时间大约20分钟,视个人家中烤箱的情况而定,烘烤时越薄越容易熟,也更快上色,需要特别留意。

宝石红茶饼干,放入烤箱,烘烤时间大约20分钟,视个人家中烤箱的情况而定,烘烤时越薄越容易熟,也更快上色,需要特别留意。

15.

表面呈现金黄色后取出放凉。

宝石红茶饼干,表面呈现金黄色后取出放凉。

小贴士

  1. 放凉的饼干可以装进保鲜盒当中保存,建议于1 周内食用完毕。
  • 小C

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