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黄豆炖猪脚

黄豆炖猪脚

需要食材

    • 猪脚
    • 1000克
    • 黄豆
    • 500克
    • 10克
    • 5克
    • 10克
    • 香菜
    • 10克
    • 八角
    • 3克
    • 花椒
    • 3克
    • 0.5勺
    • 1勺
    • 料酒
    • 1匙
    • 一品鲜酱油
    • 1匙
    • 蚝油
    • 1匙

做法步骤

1.

黄豆猪脚

黄豆炖猪脚,黄豆炖猪脚。

2.

提前买好的猪蹄冷冻了,拿出来解冻。

黄豆炖猪脚,提前买好的猪蹄冷冻了,拿出来解冻。

3.

黄豆一袋。

黄豆炖猪脚,黄豆一袋。

4.

先泡后洗。

黄豆炖猪脚,先泡后洗。

5.

猪蹄化开洗干净。

黄豆炖猪脚,猪蹄化开洗干净。

6.

冷水下锅,加入花椒粒,片。

黄豆炖猪脚,冷水下锅,加入花椒粒,姜片。

7.

倒入料酒

黄豆炖猪脚,倒入料酒。

8.

烧开锅捞出来。

黄豆炖猪脚,烧开锅捞出来。

9.

在过冷水洗去血沫。

黄豆炖猪脚,在过冷水洗去血沫。

10.

拍扁,姜蒜拍扁。

黄豆炖猪脚,葱拍扁,姜蒜拍扁。

11.

花椒放漏碗盖好。

黄豆炖猪脚,花椒放漏碗盖好。

12.

料酒,酱油,耗油准备好。

黄豆炖猪脚,料酒,酱油,耗油准备好。

13.

倒入料酒。

黄豆炖猪脚,倒入料酒。

14.

倒入酱油,耗油。

黄豆炖猪脚,倒入酱油,耗油。

15.

调料全部倒入盆中。

黄豆炖猪脚,调料全部倒入盆中。

16.

锅中倒入适量油烧热。

黄豆炖猪脚,锅中倒入适量油烧热。

17.

倒入猪蹄炒均匀。

黄豆炖猪脚,倒入猪蹄炒均匀。

18.

加入一勺白炒糖色

黄豆炖猪脚,加入一勺白糖炒糖色

19.

在把盆中调料倒入锅中。

黄豆炖猪脚,在把盆中调料倒入锅中。

20.

加入一壶开水。

黄豆炖猪脚,加入一壶开水。

21.

倒入黄豆。

黄豆炖猪脚,倒入黄豆。

22.

弄筷子搅拌均匀。

黄豆炖猪脚,弄筷子搅拌均匀。

23.

大火烧开。

黄豆炖猪脚,大火烧开。

24.

转小火。

黄豆炖猪脚,转小火。

25.

盖上盖子慢炖两个小时。

黄豆炖猪脚,盖上盖子慢炖两个小时。

26.

打开锅盖肉烂骨酥。

黄豆炖猪脚,打开锅盖肉烂骨酥。

27.

成品图

黄豆炖猪脚,成品图
  • 郭新文美食

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