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冬至美食 新疆烤包子

冬至美食 新疆烤包子

需要食材

    • 面粉
    • 200克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 3克
    • 酵母粉
    • 3克
    • 肥瘦肉馅
    • 500克
    • 洋葱
    • 1/2个
    • 5片
    • 小葱
    • 3根
    • 5克
    • 生抽
    • 5克
    • 花椒粉
    • 2克
    • 十三香
    • 3克
    • 孜然粉
    • 3克

做法步骤

1.

首先先和面。将鸡蛋面粉、酵母放入到大碗中,揉成面团。发酵40分钟。

冬至美食 新疆烤包子,首先先和面。将鸡蛋、面粉、酵母放入到大碗中,揉成面团。发酵40分钟。

2.

面发好后,揉掉面里的气,将面揉成光滑面团放入保鲜膜包住待用。

冬至美食 新疆烤包子,面发好后,揉掉面里的气,将面揉成光滑面团放入保鲜膜包住待用。

3.

准备好馅料食材。肥瘦肉馅、洋葱小葱

冬至美食 新疆烤包子,准备好馅料食材。肥瘦肉馅、洋葱、小葱、姜。

4.

将洋葱、姜葱切碎放入到肉馅中。

冬至美食 新疆烤包子,将洋葱、姜葱切碎放入到肉馅中。

5.

放入调料,盐、生抽、孜然、十三香花椒粉、蛋清。

冬至美食 新疆烤包子,放入调料,盐、生抽、孜然、十三香、花椒粉、蛋清。

6.

将肉馅顺时针搅拌均匀待用。

冬至美食 新疆烤包子,将肉馅顺时针搅拌均匀待用。

7.

将面团分成小份,揉成团圆。

冬至美食 新疆烤包子,将面团分成小份,揉成团圆。

8.

将面团擀成长方形。

冬至美食 新疆烤包子,将面团擀成长方形。

9.

放入肉馅在中间部位。

冬至美食 新疆烤包子,放入肉馅在中间部位。

10.

将两侧面盖住肉馅儿。

冬至美食 新疆烤包子,将两侧面盖住肉馅儿。

11.

另外两边的面盖过来,包住肉馅,接口处捏紧。

冬至美食 新疆烤包子,另外两边的面盖过来,包住肉馅,接口处捏紧。

12.

将烤包子逐一做好,放入烤盘中,预热烤箱,180度预热5-10分钟。

冬至美食 新疆烤包子,将烤包子逐一做好,放入烤盘中,预热烤箱,180度预热5-10分钟。

13.

在烤包子上刷上一层蛋黄液。将烤盘放入烤箱中,180度烤20分钟,18分钟的时候看一下烤箱,避免上层皮烤糊。

冬至美食 新疆烤包子,在烤包子上刷上一层蛋黄液。将烤盘放入烤箱中,180度烤20分钟,18分钟的时候看一下烤箱,避免上层皮烤糊。

14.

外焦里嫩的烤包子就做好了,金灿灿的相当诱人!

冬至美食 新疆烤包子,外焦里嫩的烤包子就做好了,金灿灿的相当诱人!

15.

再开一张成品图。

冬至美食 新疆烤包子,再开一张成品图。

16.

掰开看看里面的大馅儿,想舔屏了吧。

冬至美食 新疆烤包子,掰开看看里面的大馅儿,想舔屏了吧。

小贴士

  1. 烤包子的馅儿不易过稀,灌汤的馅儿会从底部流出,破坏了效果。烤包子洋葱的水分足矣让包子馅儿口感细腻,供参考!
  2. 我做的大发面版本的,喜欢面松软的口感。
  • 归家小厨

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