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金针菇牛肉汤

金针菇牛肉汤

需要食材

    • 牛肉
    • 一块
    • 西红柿
    • 两个
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 金针菇
    • 一把
    • 麻油
    • 一勺
    • 一勺
    • 白胡椒粉
    • 少许
    • 生粉
    • 一勺
    • 料酒
    • 一勺
    • 生姜
    • 一块
    • 小葱
    • 两根

做法步骤

1.

准备一块嫩牛肉,切成小细条或者片状,用清水多浸泡冲洗几遍,多换几次水,洗干净牛肉的血水,做出来的汤不腥。

金针菇牛肉汤,准备一块嫩牛肉,切成小细条或者片状,用清水多浸泡冲洗几遍,多换几次水,洗干净牛肉的血水,做出来的汤不腥。

2.

洗好的牛肉条挤干净水分,加入一勺料酒,适量的盐,少许白胡椒粉,少许生粉,抓匀备用。

金针菇牛肉汤,洗好的牛肉条挤干净水分,加入一勺料酒,适量的盐,少许白胡椒粉,少许生粉,抓匀备用。

3.

金针菇洗干净,切去根部,再切短备用,金针菇也被称为益智菇,小朋友吃特别好,但是金针菇细长不容易咀嚼,不会吃的小朋友很容易卡喉咙,切短以后就不会有这个担心了。

金针菇牛肉汤,金针菇洗干净,切去根部,再切短备用,金针菇也被称为益智菇,小朋友吃特别好,但是金针菇细长不容易咀嚼,不会吃的小朋友很容易卡喉咙,切短以后就不会有这个担心了。

4.

生姜切丝,鸡蛋一个打入碗中,搅散备用,搅鸡蛋的时候,可以加入一调羹清水,打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀,特别好看。

金针菇牛肉汤,生姜切丝,鸡蛋一个打入碗中,搅散备用,搅鸡蛋的时候,可以加入一调羹清水,打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀,特别好看。

5.

西红柿顶部切十字花刀,放到开水里浸泡一两分钟,西红柿的外皮就可以很容易去掉了,把去皮的西红柿切成小丁,大小大约一厘米见方。

金针菇牛肉汤,西红柿顶部切十字花刀,放到开水里浸泡一两分钟,西红柿的外皮就可以很容易去掉了,把去皮的西红柿切成小丁,大小大约一厘米见方。

6.

油锅烧热,下入西红柿丁翻炒出汤汁,成熟的西红柿很容易出汁。

金针菇牛肉汤,油锅烧热,下入西红柿丁翻炒出汤汁,成熟的西红柿很容易出汁。

7.

往西红柿里加入适量的清水烧开,水开后加入腌制好的牛肉条进去煮,放点姜丝驱寒还能去腥,牛肉条放进去以后用汤勺推动一下,防止牛肉粘连在一起。

金针菇牛肉汤,往西红柿里加入适量的清水烧开,水开后加入腌制好的牛肉条进去煮,放点姜丝驱寒还能去腥,牛肉条放进去以后用汤勺推动一下,防止牛肉粘连在一起。

8.

牛肉散开后加入金针菇,金针菇很容易熟,煮上两分钟就足够了。

金针菇牛肉汤,牛肉散开后加入金针菇,金针菇很容易熟,煮上两分钟就足够了。

9.

最后打入鸡蛋,边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动,蛋液凝固就可以了。

金针菇牛肉汤,最后打入鸡蛋,边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动,蛋液凝固就可以了。

10.

出锅前加少许盐调味,淋入少许芝麻油提香,撒小葱或者香菜都可以,我用了小葱。

金针菇牛肉汤,出锅前加少许盐调味,淋入少许芝麻油提香,撒小葱或者香菜都可以,我用了小葱。

11.

成品

金针菇牛肉汤,成品

12.

成品

金针菇牛肉汤,成品

小贴士

  1. 牛肉汤的配菜不是固定 ,比如您不喜欢吃金针菇,就把金针菇换成豆腐,其它菌菇之类,再添加些胡萝卜碎或者青菜碎也超好吃。
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