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香酥的手抓饼

香酥的手抓饼

需要食材

    • 中裕多用途麦芯粉
    • 500g
    • 开水
    • 150g
    • 温水
    • 150g
    • 猪油
    • 20g
    • 葱油
    • 150g
    • 葱花
    • 适量
    • 适量
    • 香肠
    • 一根
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 沙拉酱
    • 1汤匙
    • 番茄酱
    • 1汤匙
    • 生菜
    • 2片

做法步骤

1.

500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。

香酥的手抓饼,500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。

2.

每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

香酥的手抓饼,每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。

3.

醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。

香酥的手抓饼,醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。

4.

平均分成8个小面团。滚圆。

香酥的手抓饼,平均分成8个小面团。滚圆。

5.

用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开)

香酥的手抓饼,用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开)

6.

案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。

香酥的手抓饼,案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。

7.

绕着团起来,把收口塞进里面。

香酥的手抓饼,绕着团起来,把收口塞进里面。

8.

团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。

香酥的手抓饼,团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。

9.

吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋

香酥的手抓饼,吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋。

10.

一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。

香酥的手抓饼,一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。

11.

香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。

香酥的手抓饼,香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。

12.

有鸡蛋那一面挤上沙拉酱番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜

香酥的手抓饼,有鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜。

13.

一卷,开吃!

香酥的手抓饼,一卷,开吃!
  • 同学小裕

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