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爆炒豆角

爆炒豆角

需要食材

    • 豆角
    • 500克
    • 一段
    • 5小瓣
    • 干辣椒
    • 3个
    • 生抽
    • 1汤匙
    • 5克
    • 食用油
    • 2汤匙
    • 白糖
    • 半汤匙

做法步骤

1.

食材准备好

爆炒豆角,食材准备好

2.

豆角先用清水清洗干净 浸泡

爆炒豆角,豆角先用清水清洗干净  浸泡

3.

择去两端及两侧的荚丝

爆炒豆角,择去两端及两侧的荚丝

4.

所有的豆角处理干净备用

爆炒豆角,所有的豆角处理干净备用

5.

掰成段 备用

爆炒豆角,掰成段 备用

6.

蒜切片备用

爆炒豆角,葱蒜切片备用

7.

汤锅注入清水 烧开 放入豆角段 加入2克盐 几滴食用油

爆炒豆角,汤锅注入清水  烧开  放入豆角段  加入2克盐  几滴食用油

8.

煮熟即可捞出

爆炒豆角,煮熟即可捞出

9.

用纯净水过凉 控干备用

爆炒豆角,用纯净水过凉  控干备用

10.

炒锅放入食用油 加热 放入蒜片和干辣椒 翻炒出香味

爆炒豆角,炒锅放入食用油  加热  放入蒜片和干辣椒 翻炒出香味

11.

放入葱片

爆炒豆角,放入葱片

12.

放入豆角段 翻炒

爆炒豆角,放入豆角段  翻炒

13.

放入1汤匙生抽

爆炒豆角,放入1汤匙生抽

14.

放入白糖和盐调味

爆炒豆角,放入白糖和盐调味

15.

大火爆炒 熟透入味即可关火

爆炒豆角,大火爆炒 熟透入味即可关火

16.

出锅装盘

爆炒豆角,出锅装盘

小贴士

  1. 豆角烹饪时间宜长不宜短 不完全熟透的豆角食用后容易发生食物中毒现象 我用的方法是炒制之前 先用开水煮熟 后放入炒锅大火爆炒 入味 这样比较安全也比较省时。
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