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爆炒豆角

爆炒豆角

需要食材

    • 一点红豆角
    • 350克
    • 四川腊肠
    • 1根
    • 蒜瓣
    • 3个
    • 大豆色拉油
    • 1勺
    • 精盐
    • 3克
    • 鸡精
    • 2克
    • 精盐(焯水用)
    • 2克
    • 小苏打(焯水用)
    • 1克

做法步骤

1.

准备好所有食材:一点红豆角,腊肠和蒜瓣

爆炒豆角,准备好所有食材:一点红豆角,腊肠和蒜瓣

2.

锅里加入冷水,放入腊肠,烧开后煮20分钟

爆炒豆角,锅里加入冷水,放入腊肠,烧开后煮20分钟

3.

把煮好的腊肠晾凉后切成小片

爆炒豆角,把煮好的腊肠晾凉后切成小片

4.

大蒜切成小片

爆炒豆角,大蒜切成小片

5.

把豆角斜刀切成小片,豆角里面的豆子取出来丢掉

爆炒豆角,把豆角斜刀切成小片,豆角里面的豆子取出来丢掉

6.

把所有的豆角都切好

爆炒豆角,把所有的豆角都切好

7.

锅里冷水烧开后加入精盐

爆炒豆角,锅里冷水烧开后加入精盐

8.

加入豆角,再加入小苏打

爆炒豆角,加入豆角,再加入小苏打

9.

焯水5~8分钟(豆角熟透即可)

爆炒豆角,焯水5~8分钟(豆角熟透即可)

10.

把焯好的豆角捞出来沥干水份

爆炒豆角,把焯好的豆角捞出来沥干水份

11.

炒锅烧热后加入大豆色拉油

爆炒豆角,炒锅烧热后加入大豆色拉油

12.

油烧热后加入蒜片,炒出香味

爆炒豆角,油烧热后加入蒜片,炒出香味

13.

加入腊肠,煸炒1分钟

爆炒豆角,加入腊肠,煸炒1分钟

14.

加入豆角

爆炒豆角,加入豆角

15.

翻炒均匀,加入精盐

爆炒豆角,翻炒均匀,加入精盐

16.

翻炒均匀

爆炒豆角,翻炒均匀

17.

加入鸡精

爆炒豆角,加入鸡精

18.

翻炒均匀即可

爆炒豆角,翻炒均匀即可

19.

爆炒豆角出锅了~

爆炒豆角,爆炒豆角出锅了~

20.

爆炒豆角风味独特,非常完美的下饭菜~

爆炒豆角,爆炒豆角风味独特,非常完美的下饭菜~

小贴士

  1. 1.加入小苏打可以保持豆角颜色翠绿,也可以使豆角快速焯熟;
  2. 2.爆炒豆角必须焯水,要让豆角熟透。 生豆角或者半生半熟的豆角,它里面含有凝集素和皂苷,这两种毒素都可以导致人中毒。中毒以后主要症状是恶心,呕吐,腹泻,腹痛,头晕,乏力等。这两种毒素加热使豆角熟透后就被分解了,食用后就不会中毒了。
  • 高兴KX

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爱生活,爱美食~ 2017/08/08
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