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爆炒豆角

爆炒豆角

需要食材

    • 长豆角
    • 200g
    • 干木耳
    • 10g
    • 红椒
    • 1个
    • 4g
    • 生抽
    • 20g
    • 温水
    • 300g
    • 500g
    • 开水
    • 200g

做法步骤

1.

先把干木耳,放温中,泡发

爆炒豆角,先把干木耳,放温水中,泡发

2.

泡发好的木耳,摘去老根,洗干净,备用

爆炒豆角,泡发好的木耳,摘去老根,洗干净,备用

3.

豆角洗干净,掐去两头,切成小丁,备用

爆炒豆角,豆角洗干净,掐去两头,切成小丁,备用

4.

红椒,去掉里面的辣椒筋和籽,洗干净,切成丁,备用

爆炒豆角,红椒,去掉里面的辣椒筋和籽,洗干净,切成丁,备用

5.

上锅,加水,放入1滴油,1克盐,大火烧煮

爆炒豆角,上锅,加水,放入1滴油,1克盐,大火烧煮

6.

煮开后,放入长豆角,焯水

爆炒豆角,煮开后,放入长豆角,焯水

7.

豆角焯水,变色断生,捞出

爆炒豆角,豆角焯水,变色断生,捞出

8.

捞出的豆角,放冷水中,过凉

爆炒豆角,捞出的豆角,放冷水中,过凉

9.

过凉后的豆角,沥干水份,备用

爆炒豆角,过凉后的豆角,沥干水份,备用

10.

热锅起油

爆炒豆角,热锅起油

11.

把长豆角,倒入锅中

爆炒豆角,把长豆角,倒入锅中

12.

把豆角,翻炒均匀

爆炒豆角,把豆角,翻炒均匀

13.

加入木耳

爆炒豆角,加入木耳

14.

把木耳和豆角,翻炒均匀

爆炒豆角,把木耳和豆角,翻炒均匀

15.

翻炒均匀后,加入盐

爆炒豆角,翻炒均匀后,加入盐

16.

加入开水

爆炒豆角,加入开水

17.

翻炒后,大火烧煮

爆炒豆角,翻炒后,大火烧煮

18.

煮至木耳断生,加入生抽

爆炒豆角,煮至木耳断生,加入生抽

19.

把红椒丁,也放入锅中,翻炒均匀

爆炒豆角,把红椒丁,也放入锅中,翻炒均匀

20.

汁水收干,关火盛出

爆炒豆角,汁水收干,关火盛出

21.

盛出,上桌

爆炒豆角,盛出,上桌
  • 木紫冰

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